# Ingredientes:
→ Proteína
01 - 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 1.1 lb), cortados en trozos grandes
→ Verduras
02 - 1 cebolla amarilla grande, finamente picada
03 - 3 dientes de ajo, picados
04 - 1 pimiento rojo morrón, rebanado
05 - 1 pimiento amarillo morrón, rebanado
06 - 1 lata (14 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
07 - 1 lata (14 oz) de tomate en cubos
→ Despensa y Especias
08 - 2 cucharadas de aceite de oliva
09 - 1 cucharadita de pimentón ahumado
10 - 1/2 cucharadita de comino molido
11 - 1/2 cucharadita de orégano seco
12 - 1/4 cucharadita de chile en hojuelas (opcional)
13 - Sal y pimienta negra, al gusto
→ Guarnición
14 - Perejil fresco picado
15 - Gajos de limón
# Instrucciones:
01 - Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo, sazona con sal y pimienta, y dora durante 3–4 minutos por lado hasta que estén dorados. Retira el pollo y reserva.
02 - En la misma sartén, añade la cebolla y sofríe durante 2–3 minutos hasta que esté blanda. Incorpora el ajo y saltea 1 minuto hasta que desprenda aroma.
03 - Incorpora los pimientos y cocina durante 4–5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
04 - Agrega el pimentón ahumado, el comino, el orégano y el chile en hojuelas si lo usas, mezclando bien para cubrir las verduras.
05 - Regresa el pollo a la sartén. Añade los garbanzos y el tomate en cubos con su jugo, mezclando para integrar.
06 - Lleva a ebullición suave, reduce a fuego medio-bajo, cubre y cocina 15–20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese.
07 - Prueba y corrige la sal y la pimienta si es necesario.
08 - Espolvorea con perejil fresco y acompaña con gajos de limón.
