Pechugas rellenas espinaca feta (Imprimir)

Pechugas jugosas rellenas de espinaca, queso feta y hierbas, horneadas para un plato principal elegante.

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
02 - 1 cucharada de aceite de oliva
03 - 1 cucharadita de sal
04 - ½ cucharadita de pimienta negra

→ Relleno

05 - 2 tazas de espinaca fresca picada
06 - ¾ taza de queso feta desmenuzado
07 - 2 cucharadas de queso crema ablandado
08 - 2 dientes de ajo picados
09 - ¼ taza de tomates secados al sol picados
10 - 1 cucharada de eneldo fresco picado o 1 cucharadita de eneldo seco
11 - ½ cucharadita de orégano seco
12 - Ralladura de ½ limón

→ Acabado

13 - 1 cucharada de aceite de oliva
14 - ½ cucharadita de pimentón

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 400°F. Engrasa ligeramente una bandeja de hornear.
02 - Usando un cuchillo afilado, corta cuidadosamente un bolsillo en el lado más grueso de cada pechuga de pollo sin cortar completamente a través.
03 - Sazona las pechugas de pollo por dentro y por fuera con sal y pimienta negra.
04 - En un tazón, combina la espinaca, queso feta, queso crema, ajo, tomates secados al sol, eneldo, orégano y ralladura de limón. Mezcla hasta que esté bien combinado.
05 - Rellena cada bolsillo de pollo con la mezcla de espinaca y feta, presionando suavemente para sellar. Asegura con palillos si es necesario.
06 - Cepilla las pechugas de pollo rellenas con aceite de oliva y espolvorea con pimentón.
07 - Coloca en la bandeja preparada y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido (la temperatura interna alcanza 165°F) y los jugos salgan claros.
08 - Retira los palillos antes de servir. Deja reposar durante 5 minutos, luego corta en rebanadas o sirve entero.

# Additional Tips::

01 -
  • El pollo queda jugoso por dentro mientras se dora por fuera, y ese contraste es adictivo.
  • La mezcla de espinacas y feta es tan sabrosa que cada bocado se siente como un lujo sin necesidad de salsas complicadas.
  • Prepararlo toma menos tiempo del que imaginas, perfecto para noches entre semana cuando quieres algo que se vea como si hubieras pasado horas en la cocina.
02 -
  • Si tu relleno de espinaca está mojado, el pollo terminará sin sabor y fofó, así que si usas espinaca congelada, exprime cada gota.
  • No abras el horno constantemente para chequear, confía en el tiempo pero verifica la temperatura interna con un termómetro, esa es la única forma de estar seguro.
03 -
  • Un termómetro de lectura instantánea es tu mejor amigo aquí, adivinar la cocción es cómo terminas con pollo seco o crudo.
  • Si los tomates secados que usas son muy duros, remójalos en agua caliente durante unos minutos antes de picarlos, se rehidratarán y serán mucho más agradables de morder.
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