# Ingredientes:
→ Para el pollo crujiente
01 - 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
02 - 1 taza de harina todo uso
03 - 2 huevos grandes
04 - 1 taza de pan rallado tipo panko
05 - 1/2 taza de queso parmesano rallado
06 - 1 cucharadita de ajo en polvo
07 - 1 cucharadita de pimentón dulce
08 - 1/2 cucharadita de sal
09 - 1/2 cucharadita de pimienta negra
10 - Aceite vegetal para freír
→ Para la ensalada César
11 - 4 tazas de lechuga romana picada
12 - 1/2 taza de aderezo César (comercial o casero)
13 - 1/4 taza de queso parmesano rallado
14 - 1/4 taza de crotones sazonados (opcional)
→ Para armar
15 - 4 tortillas de harina grandes (de 10 pulgadas)
16 - Pimienta negra recién molida, al gusto
# Instrucciones:
01 - Aplana las pechugas de pollo hasta igualar el grosor y córtalas en tiras. Prepara tres recipientes: uno con harina, otro con los huevos batidos y otro con una mezcla de pan rallado panko, parmesano, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.
02 - Pasa cada tira primero por harina, luego por huevo y finalmente por la mezcla de panko. Calienta aproximadamente 1/2 pulgada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las tiras en tandas hasta que estén doradas y cocidas (3-4 minutos por lado). Escurre sobre papel absorbente.
03 - En un bol grande, mezcla la lechuga romana, el aderezo César, el parmesano y los crotones. Mezcla bien para cubrir.
04 - Calienta las tortillas brevemente en una sartén seca o microondas. Coloca una porción de ensalada en el centro de cada tortilla, agrega tiras de pollo crujiente y espolvorea pimienta negra. Dobla los lados y enrolla firmemente.
05 - Disfruta los wraps inmediatamente, enteros o cortados por la mitad para mayor facilidad.
