Pollo Cremoso Toscano con Arroz (Imprimir)

Pollo en salsa cremosa con parmesano, tomates secos, espinacas y arroz. Preparación en una sola sartén.

# Ingredientes:

→ Proteínas

01 - 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 libra), cortadas en cubos de 1 pulgada

→ Arroz y Granos

02 - 1 taza de arroz blanco de grano largo, enjuagado

→ Verduras

03 - 1 cebolla amarilla mediana, picada finamente
04 - 3 dientes de ajo, picados
05 - 2 tazas de espinaca fresca, picada aproximadamente
06 - ⅓ taza de tomates secados al sol (conservados en aceite), escurridos y rebanados
07 - ½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad (opcional)

→ Productos Lácteos

08 - 1 taza de crema pesada
09 - ¾ taza de queso Parmesano recién rallado

→ Líquidos

10 - 2½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio

→ Grasas y Aceites

11 - 2 cucharadas de aceite de oliva
12 - 1 cucharada de mantequilla sin sal

→ Condimentos

13 - 1 cucharadita de hierbas italianas secas
14 - ½ cucharadita de hojuelas de pimienta roja triturada (opcional)
15 - Sal y pimienta negra, al gusto
16 - Albahaca fresca para guarnir (opcional)

# Instrucciones:

01 - Calentar aceite de oliva y mantequilla en una sartén profunda grande a fuego medio-alto. Agregar los cubos de pollo, sazonar con sal y pimienta, y saltear hasta que estén dorados en todos los lados, aproximadamente 5-6 minutos. Retirar y reservar.
02 - En la misma sartén, agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté translúcida, aproximadamente 3 minutos. Incorporar el ajo picado y cocinar durante 1 minuto hasta que desprenda su aroma.
03 - Agregar los tomates secados al sol y los tomates cherry (si se usan), y saltear durante 1-2 minutos.
04 - Incorporar el arroz, revolviéndolo bien para cubrirlo completamente con el aceite y los ingredientes aromáticos.
05 - Verter el caldo de pollo y llevar a un hervor suave. Reducir el fuego a bajo, cubrir la sartén y cocinar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
06 - Una vez que el arroz esté casi tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido, incorporar la crema pesada, el queso Parmesano, las hierbas italianas y las hojuelas de pimienta roja. Devolver el pollo sellado a la sartén.
07 - Simmer sin tapar durante 5-7 minutos hasta que la salsa se espese, el arroz esté completamente cocido y el pollo esté caliente.
08 - Plegar la espinaca picada y cocinar hasta que esté apenas marchita, aproximadamente 1 minuto. Ajustar el sazón con sal y pimienta según sea necesario.
09 - Servir en platos individuales, garnir con albahaca fresca y queso Parmesano adicional.

# Additional Tips::

01 -
  • One-Pan Magic: Everything cooks in a single skillet, which means less cleanup and more time to enjoy your meal.
  • Balanced Textures: Fluffy rice pairs perfectly with the creamy sauce and juicy seared chicken.
  • Family Favorite: A crowd-pleasing combination of garlic, cheese, and tomatoes that appeals to all ages.
02 -
  • Deglaze for Flavor: For extra depth, use a splash of dry white wine to deglaze the skillet after sautéing the onions and garlic.
  • Fresh Garnish: Adding the basil and extra Parmesan at the very end provides a fresh pop of color and flavor that elevates the entire dish.
  • Don't Overcook Spinach: Stir in the spinach only at the very last minute so it wilts without losing its bright green color.
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