Pollo cremoso con espinacas y setas (Imprimir)

Pollo jugoso con setas y espinacas en salsa cremosa, perfecto para cenas rápidas y saludables.

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1.3 libras)
02 - 1 cucharadita de sal
03 - 1/2 cucharadita de pimienta negra
04 - 1/2 cucharadita de ajo en polvo

→ Verduras

05 - 2 cucharadas de aceite de oliva
06 - 8 onzas de hongos cremini o blancos, en rodajas
07 - 3 tazas de espinaca fresca (aproximadamente 3 onzas)
08 - 3 dientes de ajo, picados

→ Salsa

09 - 1 taza de crema pesada
10 - 2 onzas de queso crema, ablandado
11 - 1/3 taza de queso Parmesano rallado
12 - 1/4 cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
13 - 1/4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja (opcional)

→ Guarnición

14 - Perejil fresco picado (opcional)

# Instrucciones:

01 - Seque las pechugas de pollo con papel absorbente y sazone ambos lados con sal, pimienta y ajo en polvo.
02 - En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva. Agregue las pechugas de pollo y cocine de 5 a 6 minutos por lado, hasta que estén doradas y cocidas completamente. Retire el pollo a un plato y cúbralo sin apretar.
03 - En la misma sartén, agregue los hongos. Saltee durante 4 a 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén suavizados y dorados.
04 - Agregue el ajo picado y cocine durante 30 segundos, hasta que esté aromático.
05 - Reduzca el calor a medio-bajo. Agregue la crema pesada, queso crema y queso Parmesano a la sartén, removiendo hasta que el queso crema se derrita y la salsa esté suave.
06 - Agregue nuez moscada y hojuelas de pimienta roja si lo desea. Cocine a fuego lento suavemente durante 2 a 3 minutos para espesar.
07 - Incorpore la espinaca fresca y cocine durante 1 a 2 minutos hasta que se marchite.
08 - Devuelva las pechugas de pollo a la sartén, vertiendo salsa y verduras sobre la parte superior. Cocine a fuego lento durante otros 2 a 3 minutos hasta que esté caliente.
09 - Adorne con perejil fresco picado si lo desea. Sirva caliente.

# Additional Tips::

01 -
  • Una sola sartén significa que después solo tendrás que limpiar lo mínimo, una victoria culinaria subestimada.
  • El pollo queda tan tierno y la salsa tan cremosa que parece que pasaste horas en la cocina cuando en realidad fueron 35 minutos.
  • Es tan satisfactorio y completo que funciona perfectamente para cena entre semana o para impresionar sin esfuerzo aparente.
02 -
  • Si el pollo no está completamente cocido después de 6 minutos por lado (depende del grosor), no dudes en dejarlo un poco más; pollo crudo no es romántico, es un riesgo para la salud.
  • El queso crema debe estar suavizado porque si está frío, se formará en grumos desagradables en lugar de mezclararse suavemente en la salsa.
  • No sobre cocines la espinaca; solo necesita marchitarse, no descomponerse, para mantener su color verde vibrante y su textura.
03 -
  • Pat el pollo completamente seco es la diferencia entre un dorado hermoso y vapor; esa humedad es tu enemiga aquí.
  • No agregues la crema cuando el fuego esté demasiado alto o se puede separar; mantén todo a fuego medio-bajo una vez que entran los productos lácteos en la escena.
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