Pollo cremoso con gnocchi al ajo (Imprimir)

Plato único con pollo, gnocchi y salsa cremosa de parmesan y ajo.

# Ingredientes:

→ Carnes

01 - 4 muslos de pollo sin piel con hueso (aproximadamente 1.5 libras)

→ Verduras

02 - 3 tazas de espinaca fresca tierna
03 - 1 cebolla amarilla mediana, picada
04 - 4 dientes de ajo, picados finamente

→ Ñoquis y Productos Lácteos

05 - 1 libra de ñoquis de papa listos para cocinar
06 - 1 taza de crema para batir
07 - 1/2 taza de queso Parmesano rallado, más para servir

→ Despensa y Condimentos

08 - 2 cucharadas de aceite de oliva
09 - 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
10 - 1 cucharadita de hierbas italianas secas
11 - 1/2 cucharadita de sal kosher, más al gusto
12 - 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
13 - Pizca de hojuelas de pimienta roja al gusto

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 400°F.
02 - Seca los muslos de pollo con papel absorbente y sazona ambos lados con sal, pimienta e hierbas italianas.
03 - Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo con el lado de la piel hacia abajo y dora durante 4-5 minutos por lado hasta que estén dorados. Transfiere el pollo a un plato.
04 - En la misma sartén, agrega la cebolla y saltea durante 2-3 minutos hasta que esté suave. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto hasta que sea fragante.
05 - Incorpora los ñoquis y tuesta durante 2 minutos, luego vierte el caldo de pollo y la crema para batir. Lleva a un ligero hervor.
06 - Revuelve el queso Parmesano y luego incorpora suavemente la espinaca tierna hasta que se marchite ligeramente.
07 - Coloca los muslos de pollo en la mezcla cremosa de ñoquis. Vierte un poco de salsa sobre el pollo.
08 - Transfiere la sartén al horno y hornea sin cubrir durante 15-18 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido con una temperatura interna de 165°F y los ñoquis estén tiernos.
09 - Retira del horno, deja reposar 5 minutos, luego sirve caliente, adornado con queso Parmesano adicional y un poco de hojuelas de pimienta roja si lo deseas.

# Additional Tips::

01 -
  • Una sola sartén: Todo sucede en un solo lugar, lo que significa menos desorden y más tiempo para disfrutar con quienes amas.
  • Pollo jugoso: Los muslos hacen toda la diferencia, manteniéndose tiernos y sabrosos mientras la crema agarra todos los sabores.
  • Listo en menos de una hora: Desde hambre hasta la mesa, sin sacrificar ese sabor profundo y reconfortante que parece haber cocinado toda la tarde.
02 -
  • El dorado del pollo es innegociable: La primera vez que hice esto, apresuro el dorado y el pollo se coció de manera desigual; esos 4-5 minutos por lado crean una costra que sella la humedad interior.
  • No dejes que la crema alcance un hervor fuerte: Aprendí de la manera difícil que la crema muy caliente puede dividirse; mantén todo a un suave borboteo una vez que la líquido está en la sartén.
03 -
  • Mantén todo lo que uses a temperatura ambiente antes de cocinar: He notado que los ingredientes fríos ralentizan la cocción y pueden resultar en cocción desigual.
  • El tipo de ñoquis realmente importa: Los ñoquis secos empacados funcionan mejor que los refrigerados congelados en esta receta porque mantienen su forma más firmemente en la crema.
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