Pollo caprese a la parrilla (Imprimir)

Pollo dorado con mozzarella derretida, tomates y albahaca, ideal para un almuerzo ligero y sabroso.

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva
03 - 1 cucharadita de hierbas italianas secas (o mezcla de orégano, albahaca y tomillo)
04 - 1 cucharadita de ajo en polvo
05 - ¾ cucharadita de sal
06 - ½ cucharadita de pimienta negra

→ Cobertura

07 - 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
08 - 225 g (8 oz) de mozzarella fresca, en rebanadas o trozos
09 - ¼ taza de hojas de albahaca fresca, desmenuzadas o rebanadas
10 - 1 cucharada de glaseado balsámico (opcional, para rociar)

# Instrucciones:

01 - Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C).
02 - Seca las pechugas de pollo con papel de cocina. Unta ambos lados con aceite de oliva, hierbas italianas, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
03 - Asa el pollo durante 6–8 minutos por lado, o hasta que esté completamente cocido y la temperatura interna alcance los 74°C.
04 - Mientras se cocina el pollo, mezcla los tomates cherry con una pizca de sal.
05 - Durante los últimos 2 minutos de cocción, coloca las rebanadas de mozzarella encima de cada pechuga de pollo. Cierra la tapa de la parrilla para derretir ligeramente el queso.
06 - Retira el pollo de la parrilla y colócalo en una bandeja de servir. Cubre cada pechuga con los tomates cherry y albahaca fresca. Rocía con glaseado balsámico si lo deseas.
07 - Sirve inmediatamente.

# Additional Tips::

01 -
  • Fácil y rápido listo en poco más de media hora
  • Sano apto para dietas sin gluten y bajo en carbohidratos
  • Siempre sale jugoso si sigues el paso de untar el pollo con aceite antes de asar
  • Aprovecha ingredientes frescos y de temporada
  • Sirve tanto para una comida familiar como para sorprender invitados
02 -
  • Si te sobra pollo guárdalo en un recipiente hermético en la nevera por hasta tres días
  • El topping de tomates y albahaca agrégalo justo antes de servir para que no pierda textura
  • Puedes recalentar suavemente en sartén tapada con una cucharada de agua para que el pollo no se reseque
  • El pollo asado sin el topping puede congelarse hasta tres meses para siempre tener una base rápida disponible
03 -
  • Si te es posible deja el pollo marinando en aceite y hierbas desde la mañana así absorbe más sabor
  • No retires el pollo demasiado pronto de la parrilla deja que se caramelice bien para máximo sabor
  • Añade la albahaca únicamente al final si la cocinas pierde aroma y color
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