Pollo Caprese a la Parilla (Imprimir)

Bowls de pollo a la parilla con caprese, reducción balsámica y vegetales frescos

# Ingredientes:

→ Pollo a la Parrilla

01 - 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, grandes
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva
03 - 1 cucharadita de hierbas italianas secas
04 - 1/2 cucharadita de polvo de ajo
05 - 1/2 cucharadita de sal kosher
06 - 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

→ Ensaladas Caprese

07 - 2 tazas de arroz integral cocido o quinua cocida, opcional
08 - 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
09 - 8 onzas de bolas de mozzarella fresca, cortadas por la mitad
10 - 1 taza de hojas de albahaca fresca, desgarradas
11 - 1 taza de rúcula bebé o mezcla de verdes

→ Reducción Balsámica

12 - 1/2 taza de vinagre balsámico
13 - 1 cucharada de miel

→ Guarnición

14 - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
15 - Sal marina en escamas y pimienta negra recién molida, al gusto

# Instrucciones:

01 - En una cacerola pequeña a fuego medio, combine vinagre balsámico y miel. Hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta reducir a la mitad y obtener una consistencia espesa, aproximadamente 8-10 minutos. Reserve para enfriar.
02 - En un tazón, mezcle aceite de oliva, hierbas italianas, polvo de ajo, sal y pimienta. Cubra completamente las pechugas de pollo. Deje marinar durante 10-15 minutos.
03 - Precaliente la parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Ase el pollo durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F. Deje reposar durante 5 minutos, luego corte en rodajas.
04 - Si lo desea, distribuya el arroz o quinua cocidos entre cuatro tazones. Arregle la rúcula o verdes en la parte superior, seguido de tomates cherry, mozzarella y albahaca.
05 - Coloque el pollo a la parrilla cortado en rodajas sobre los ingredientes de la ensalada.
06 - Rocíe aceite de oliva y la reducción balsámica enfriada sobre cada tazón. Espolvoree con sal marina en escamas y pimienta negra recién molida. Sirva inmediatamente.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en menos de 40 minutos: perfecto para noches entre semana cuando no hay tiempo para complicaciones.
  • Es ligero pero increíblemente satisfactorio: te sientes lleno sin esa pesadez que dejaba la comida pesada.
  • Se adapta a cualquier dieta: sin gluten, puedes hacer versiones vegetarianas o con mariscos sin esfuerzo.
02 -
  • El reposo del pollo es innegociable: saltearse este paso de 5 minutos resulta en un pollo seco; esos minutos son donde ocurre la magia de retención de humedad.
  • El vinagre balsámico debe reducirse hasta la consistencia correcta: si es demasiado acuoso, tu cuenco se vuelve aguado; si es demasiado espeso, puede hacerse amargo, así que cuidado con el reloj.
03 -
  • Usa un termómetro de lectura instantánea para el pollo: elimina la adivinanza y garantiza que nunca sea demasiado cocinado ni inseguro.
  • El timing lo es todo: compra los tomates cherry y la mozzarella fresca el día que planeas cocinar; esta receta solo brilla con ingredientes en su pico.
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