Pollo buffalo pasta picante (Imprimir)

Pasta cremosa con pollo y salsa buffalo, combinando sabores intensos y queso azul.

# Ingredientes:

→ Pasta

01 - 12 oz (350 g) de pasta penne o rotini

→ Pollo

02 - 2 tazas de pollo cocido desmenuzado (aproximadamente 2 pechugas medianas)

→ Salsa

03 - ½ taza (120 ml) de salsa buffalo para alitas
04 - ¼ taza (60 g) de mantequilla sin sal
05 - ½ taza (120 ml) de crema para batir
06 - 1 taza (120 g) de queso mozzarella rallado
07 - ½ taza (60 g) de queso crema suavizado
08 - 1 cucharadita de ajo en polvo
09 - ½ cucharadita de cebolla en polvo
10 - ½ cucharadita de pimentón ahumado
11 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto

→ Cobertura

12 - ½ taza (75 g) de queso azul desmenuzado
13 - 2 cucharadas de cebollín fresco picado o cebollas verdes (opcional)

# Instrucciones:

01 - Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocer la pasta según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
02 - Mientras se cocina la pasta, derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir la salsa buffalo y mezclar bien.
03 - Reducir el fuego y batir el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea. Verter la crema para batir mientras se bate constantemente hasta que la salsa esté cremosa.
04 - Agregar el queso mozzarella, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta. Cocinar hasta que el queso se derrita completamente.
05 - Añadir el pollo desmenuzado a la salsa y mezclar hasta que esté bien cubierto y caliente.
06 - Incorporar la pasta escurrida a la sartén y mezclar para que se impregne uniformemente con la salsa.
07 - Servir en platos individuales y espolvorear con queso azul desmenuzado y cebollín picado si se desea.
08 - Servir inmediatamente mientras está caliente.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en menos de 40 minutos de principio a fin, perfecta para esas noches cuando el hambre no espera.
  • El contraste entre la salsa picante, la cremosidad del queso y la acidez del queso azul te mantiene queriendo más en cada bocado.
  • Funciona para cenas de entre semana o para impresionar a amigos sin hacerte parecer que pasaste horas en la cocina.
02 -
  • No hagas esto a fuego alto o el queso se volverá granuloso y grasiento; la paciencia con fuego medio es la clave para una salsa verdaderamente suave.
  • El queso azul debe agregarse justo antes de servir o su sabor picante se suaviza demasiado cuando se calienta constantemente en la sartén.
03 -
  • Reserva siempre un vaso de agua de pasta cocida antes de drenar; una salpicadura adelgaza la salsa si se vuelve demasiado espesa o concentrada.
  • Haz todo lo posible por servir en platos precalentados o platos de sopa poco profundos, porque esta salsa cremosa se enfría más rápido de lo que esperarías, y el calor residual mantiene todo suave y acogedor.
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