Pollo asado con salsa durazno (Imprimir)

Pechugas a la parrilla con salsa fresca de durazno y albahaca, perfecta para cenas ligeras y sabrosas.

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva
03 - 1 cucharadita de sal kosher
04 - ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
05 - 1 cucharadita de ajo en polvo
06 - ½ cucharadita de pimentón ahumado (opcional)

→ Salsa de Durazno y Albahaca

07 - 2 duraznos maduros, cortados en cubos
08 - ¼ taza de cebolla roja finamente picada
09 - ½ pimiento rojo, cortado en cubos
10 - ¼ taza de hojas de albahaca fresca picadas
11 - 1 jalapeño pequeño, sin semillas y finamente picado (opcional)
12 - Jugo de 1 limón
13 - 1 cucharadita de miel
14 - ¼ cucharadita de sal

# Instrucciones:

01 - Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 400°F/200°C).
02 - Seca las pechugas de pollo con papel toalla. Cepilla con aceite de oliva y sazona ambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón ahumado.
03 - Asa el pollo en la parrilla durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C) y los jugos salgan claros. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
04 - Mientras se asa el pollo, prepara la salsa: En un tazón mediano, combina los duraznos cortados en cubos, cebolla roja, pimiento rojo, albahaca, jalapeño (si lo usas), jugo de limón, miel y sal. Mezcla suavemente para combinar.
05 - Corta el pollo asado en rebanadas y cubre cada pechuga con una cucharada generosa de salsa de durazno y albahaca. Sirve inmediatamente.

# Additional Tips::

01 -
  • El melocotón dulce equilibra perfectamente el pollo salado y ahumado, creando un contraste que hace que cada bocado sea sorprendente.
  • Se prepara en menos de 40 minutos, pero sabe como si hubieras pasado horas en la cocina.
  • Es sin gluten y sin lácteos, pero nadie notará lo que falta, solo lo que sobra en sabor.
02 -
  • No muevas el pollo constantemente en la parrilla; la paciencia es lo que crea esas marcas de parrilla caramelizadas que hacen que todo sepa mejor.
  • Si tus melocotones no son dulces (a veces sucede), aumenta la miel en la salsa; la miel puede rescatar completamente el equilibrio de sabor.
03 -
  • Marinare el pollo en aceite de oliva, zumo de lima y hierbas durante 1 hora antes de asarlo para extra ternura y sabor profundo.
  • Si no tienes melocotones frescos, los melocotones enlatados en su propio zumo funcionan en secreto; drena bien y ajusta la miel hacia abajo porque el zumo enlatado ya es dulce.
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