Albóndigas de pollo cremosas (Imprimir)

Albóndigas de pollo jugosas con salsa cremosa de tomate seco y parmesano para disfrutar.

# Ingredientes:

→ Albóndigas de pollo

01 - 1 libra de carne molida de pollo
02 - 1 huevo grande
03 - ½ taza de panko (pan rallado japonés)
04 - 2 dientes de ajo picados
05 - ¼ taza de queso parmesano rallado
06 - 2 cucharadas de perejil fresco picado
07 - 1 cucharadita de orégano seco
08 - ½ cucharadita de sal
09 - ¼ cucharadita de pimienta negra molida

→ Salsa Marry Me

10 - 2 cucharadas de aceite de oliva
11 - 3 dientes de ajo picados
12 - ½ taza de caldo de pollo
13 - ½ taza de crema espesa (heavy cream)
14 - ½ taza de tomates secos al sol, en rodajas y escurridos (en aceite)
15 - ½ taza de queso parmesano rallado
16 - 1 cucharadita de hierbas italianas secas
17 - ½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
18 - Sal y pimienta al gusto
19 - Albahaca fresca picada para decorar

# Instrucciones:

01 - Precalentar el horno a 400°F (200°C). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
02 - En un bol grande, combinar la carne molida de pollo, huevo, panko, ajo picado, queso parmesano, perejil, orégano, sal y pimienta. Mezclar hasta integrar sin sobretrabajar.
03 - Formar 16 albóndigas con la mezcla y colocarlas en la bandeja preparada.
04 - Hornear durante 15 minutos hasta que estén ligeramente doradas y completamente cocidas.
05 - Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo y saltear por 1 minuto.
06 - Incorporar los tomates secos y cocinar durante 1 minuto adicional.
07 - Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición suave.
08 - Agregar la crema espesa, queso parmesano, hierbas italianas y hojuelas de chile si se desea. Cocinar a fuego lento durante 3 a 4 minutos revolviendo hasta que la salsa espese ligeramente.
09 - Incorporar las albóndigas horneadas a la sartén, bañar con la salsa y cocinar a fuego lento 5 a 7 minutos para integrar sabores y calentar completamente.
10 - Sazonar con sal y pimienta al gusto. Decorar con albahaca fresca picada antes de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • Esas albóndigas quedan tan tiernas que se deshacen en tu boca, incluso aunque no seas el cocinero más experimentado.
  • La salsa cremosa de tomate seco es adictiva—tan buena que probablemente terminarás limpiando el plato con pan.
  • Se ve como si hubieras pasado horas en la cocina, pero realmente son menos de 45 minutos de principio a fin.
  • Funciona para casi cualquier ocasión, desde una cena de pareja hasta impresionar a toda una mesa de amigos.
02 -
  • La diferencia entre albóndigas jugosas y secas es no mezclar demasiado la masa; en serio, deja de mezclar cuando apenas se combine.
  • Hornear las albóndigas en lugar de freírlas mantiene la comida más ligera y hace que limpiar sea mucho más fácil.
  • La crema se separa si se calienta demasiado rápido, así que mantén ese fuego en bajo-medio y toma tu tiempo.
03 -
  • Usa un termómetro para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido; las albóndigas que se deshacen nunca son por cocción insuficiente, sino por mezclar demasiado.
  • Guarda el papel pergamino en tu bandeja de horno para que las albóndigas no se peguen y la limpieza sea casi trivial.
  • Si preparas esto con anticipación, la salsa en realidad sabe mejor al día siguiente cuando todos los sabores se han tenido tiempo para casarse.
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