Pollo al ajillo yogur hierbas (Imprimir)

Pollo salteado con ajo y salsa cremosa de yogur, menta y cilantro, ideal para un plato ligero.

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 4 muslos de pollo, con hueso y piel (aproximadamente 1 kg), cortados en trozos
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva
03 - 6 dientes de ajo, cortados en láminas finas
04 - 1 cucharadita de sal kosher
05 - ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
06 - 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
07 - 1 cucharada de jugo de limón fresco

→ Salsa de yogur y hierbas

08 - 200 g de yogur griego
09 - 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
10 - 1 cucharada de jugo de limón fresco
11 - 2 cucharadas de menta fresca, finamente picada
12 - 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
13 - 1 diente pequeño de ajo, rallado
14 - ¼ cucharadita de comino molido
15 - Sal y pimienta al gusto

→ Guarnición

16 - Hojas frescas de menta y cilantro
17 - Rodajas de limón

# Instrucciones:

01 - Seca los trozos de pollo con papel de cocina y sazónalos con sal, pimienta y pimentón ahumado si lo usas.
02 - Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca el pollo con la piel hacia abajo y cocina durante 4–5 minutos hasta que esté dorado. Voltea y cocina por otros 4 minutos.
03 - Añade las láminas de ajo a la sartén. Reduce el fuego a medio y cocina, moviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado (aproximadamente 3–4 minutos).
04 - Exprime 1 cucharada de jugo de limón fresco sobre el pollo. Cubre, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Retira del fuego y deja reposar 2 minutos.
05 - Mientras el pollo se cocina, mezcla en un tazón el yogur griego, aceite de oliva, jugo de limón, menta, cilantro, ajo rallado, comino, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigera hasta el momento de servir.
06 - Coloca los trozos de pollo en una bandeja. Rocía con los jugos de la sartén y sirve inmediatamente con la salsa de yogur y hierbas a un lado. Decora con hierbas frescas y rodajas de limón.

# Notas:

01 - Usa pechugas o muslos de pollo si lo prefieres, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
02 - Sustituye el cilantro por perejil si lo deseas.
03 - Acompaña con papas asadas, arroz o una ensalada verde crujiente.
04 - Para un sabor extra, marina el pollo en aceite de oliva, limón y ajo durante 1 hora antes de cocinar.

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