Pollo piña arroz wraps (Imprimir)

Cena ligera con pollo, piña y arroz envueltos en hojas frescas de lechuga para un sabor tropical.

# Ingredientes:

→ Pollo y Marinada

01 - Pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en dados, 14 oz
02 - Salsa de soja, 2 cucharadas
03 - Aceite de sésamo, 1 cucharada
04 - Miel, 1 cucharada
05 - Ajo, 1 diente picado
06 - Jengibre fresco rallado, 1 cucharadita

→ Arroz

07 - Arroz jazmín o basmati sin cocinar, 1 taza
08 - Agua, 2 tazas
09 - Sal, 1/2 cucharadita

→ Salteado

10 - Aceite vegetal, 1 cucharada
11 - Pimiento morrón rojo cortado en dados, 1 pieza
12 - Cebolla roja pequeña cortada en rodajas finas, 1 pieza
13 - Piña fresca cortada en dados, 7 oz
14 - Cilantro fresco picado, 2 cucharadas
15 - Cebolleta cortada en rodajas finas, 2 piezas

→ Envolturas y Guarnición

16 - Hojas de lechuga mantequilla o iceberg grandes, 1 cabeza
17 - Semillas de sésamo tostadas, 1 cucharada
18 - Gajos de limón fresco, para servir

# Instrucciones:

01 - En un recipiente, combine el pollo cortado en dados con salsa de soja, aceite de sésamo, miel, ajo picado y jengibre rallado. Mezcle bien y deje marinar durante al menos 10 minutos.
02 - Enjuague el arroz bajo agua fría. En una olla, lleve 2 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal a ebullición. Agregue el arroz, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que esté tierno y el agua se absorba. Esponje con un tenedor y reserve.
03 - Caliente el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue el pollo marinado y saltee durante 4-6 minutos hasta que esté completamente cocido y ligeramente dorado.
04 - Agregue el pimiento morrón rojo y la cebolla roja al sartén. Saltee durante 2-3 minutos hasta que estén apenas tiernos.
05 - Agregue la piña cortada en dados y cocine durante 1-2 minutos más hasta que esté caliente. Retire del fuego.
06 - Agregue el arroz cocido a la olla y mezcle suavemente con el pollo, las verduras y la piña hasta que todo esté bien combinado.
07 - Coloque la mezcla de pollo y arroz en las hojas de lechuga. Cubra con cilantro, cebolleta y semillas de sésamo tostadas si lo desea. Sirva con gajos de limón fresco.

# Additional Tips::

01 -
  • Es una comida completa que se siente como una indulgencia tropical, pero es más ligera que cualquier cosa que hayas probado.
  • Los wraps de lechuga son divertidos de armar en la mesa, así que todos pueden personalizar su plato exactamente como les gusta.
  • Se prepara en menos de una hora y la mayoría del trabajo es picado simple, sin técnicas de cocina intimidantes.
02 -
  • El secreto para que el pollo no quede seco es no marinarlo por más de 2 horas, porque el ácido de la soya puede comenzar a dañar la estructura de la proteína si lo dejas demasiado tiempo.
  • Si tu arroz queda pegajoso, es porque usaste más agua de la necesaria o levantaste la tapa mientras se cocinaba, la próxima vez resiste la tentación de espiar.
03 -
  • Cuando el pollo está marinando, es el momento perfecto para preparar todas las verduras cortadas, así el sartén sigue caliente y el salteado es rápido y eficiente.
  • La textura es todo en este plato, así que compra la lechuga más fresca que encuentres y sírvela lo más fría posible para el contraste máximo con el relleno caliente.
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