Snack box con cheddar y uvas (Imprimir)

Box portable con Cheez-Its de masa madre y uvas, ideal para picnics o bocados rápidos.

# Ingredientes:

→ Galletas Sourdough Cheez-Its

01 - 1 taza de queso cheddar afilado, rallado
02 - 1/2 taza de harina de trigo
03 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y en cubos
04 - 2 cucharadas de iniciador de masa madre
05 - 1/4 cucharadita de sal
06 - 1/4 cucharadita de paprika
07 - 1 a 2 cucharaditas de agua fría, según sea necesario

→ Uvas

08 - 1 1/3 tazas de uvas rojas o verdes sin semillas, lavadas y secas

→ Adiciones Opcionales

09 - 1 onza de almendras o nueces tostadas
10 - 1.5 onzas de cuadrados de chocolate oscuro

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 350°F. Cubre una bandeja de horneado con papel pergamino.
02 - En un procesador de alimentos, combina el queso cheddar, harina, mantequilla, sal y paprika. Pulsa hasta que la mezcla tenga una consistencia desmenuzable.
03 - Agrega el iniciador de masa madre y pulsa hasta que se forme una masa. Añade agua fría, una cucharadita a la vez, si es necesario para reunir la masa.
04 - Extiende la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta alcanzar un grosor de 1/8 de pulgada.
05 - Corta la masa en cuadrados de 3/4 de pulgada usando un cuchillo o cortador de pizza. Usa un palillo o tenedor para hacer un agujero en el centro de cada cuadrado.
06 - Transfiere los cuadrados a la bandeja preparada, dejando espacio entre ellos.
07 - Hornea durante 16 a 18 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar completamente.
08 - Divide las galletas y las uvas entre cuatro contenedores. Agrega nueces o chocolate opcionales si lo deseas.

# Additional Tips::

01 -
  • These crackers taste like a sophisticated version of childhood snacks, but they're actually made in your own kitchen with real cheese and sourdough.
  • You can prep everything ahead and pack it into containers, making morning-of picnics or lazy afternoon snacking genuinely stress-free.
  • The combination of salty, crispy crackers with cool, juicy grapes feels balanced and craveable in a way that surprises people.
02 -
  • La mantequilla fría es fundamental, así que si tu cocina es cálida, congela tus cubos de mantequilla durante 15 minutos antes de comenzar.
  • Si tu masa madre es muy activa y burbujeante, puede hacer que los crackers se hinchen; usa descarte sin alimentar para obtener resultados más predecibles.
  • He aprendido por las malas que empacar uvas mojadas con crackers es el camino más rápido hacia los crackers blandos, así que seca las uvas como si tu vida dependiera de ello.
03 -
  • Invierte en un buen cortador de pizza; hace que cortar la masa sea tan fácil que tus cuadrados serán consistentemente hermosos y se hornearán de manera uniforme.
  • Aquí está mi secreto: guarda tus Cheez-Its con un pequeño paquete de desecante de gel en el recipiente hermético para mantenerlos crujientes durante días.
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