# Ingredientes:
→ Para el pan de ajo
01 - 2 barras de pan tipo demi-baguette o panecillos italianos grandes
02 - 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
03 - 2 dientes de ajo, picados
04 - 1 cucharada de perejil fresco, picado
05 - Una pizca de sal
→ Para el relleno de pollo al pesto
06 - 2 tazas de pechuga de pollo cocida, desmenuzada o cortada en cubos
07 - 1/3 de taza de pesto de albahaca
08 - 1/2 taza de mayonesa o yogur griego
09 - 1/2 cucharadita de pimienta negra
10 - 1/4 de cucharadita de sal
→ Para el armado
11 - 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado
12 - 1/4 de taza de queso parmesano rallado
13 - Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
# Instrucciones:
01 - Precalentar el horno a 375°F. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
02 - Cortar cada barra de pan por la mitad a lo largo, dejando una bisagra si es posible. Extraer cuidadosamente la miga del centro para crear un hueco, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de pan en los lados y el fondo.
03 - En un tazón pequeño, mezclar la mantequilla ablandada, ajo picado, perejil picado y una pizca de sal. Distribuir esta mezcla uniformemente dentro de cada barca de pan.
04 - Tostar los barcos de pan en el horno durante 5 minutos hasta que comiencen a dorarse.
05 - En un tazón mediano, combinar el pollo desmenuzado, pesto, mayonesa o yogur griego, pimienta negra y sal. Mezclar hasta que esté bien combinado.
06 - Distribuir la mezcla de pollo al pesto uniformemente en los barcos de pan tostados. Cubrir con mozzarella rallada y espolvorear con queso parmesano.
07 - Devolver los barcos rellenos al horno y hornear durante 12 a 15 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee y los bordes estén dorados.
08 - Retirar del horno, dejar enfriar ligeramente, luego cortar en porciones. Decorar con albahaca fresca si lo desea.
