Patatas crocantes con queso (Imprimir)

Crujientes mitades de patata con queso y tocino, ideales para compartir en cualquier ocasión.

# Ingredientes:

→ Papas

01 - 4 papas grandes russet

→ Coberturas

02 - 1 taza de queso cheddar rallado
03 - 4 rebanadas de tocino cocido y desmenuzado
04 - 1/2 taza de crema agria
05 - 2 cebollas verdes finamente rebanadas
06 - 2 cucharadas de cebollín fresco picado (opcional)

→ Condimentos y aceite

07 - 2 cucharadas de aceite de oliva
08 - 1/2 cucharadita de ajo en polvo
09 - 1/2 cucharadita de pimentón
10 - 1/2 cucharadita de sal
11 - 1/4 cucharadita de pimienta negra

# Instrucciones:

01 - Precalentar el horno a 400°F. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
02 - Lavar las papas y pincharlas varias veces con un tenedor. Colocarlas directamente sobre la rejilla del horno y hornear por 40 a 45 minutos hasta que estén tiernas.
03 - Dejar enfriar ligeramente las papas, cortar cada una a lo largo por la mitad. Con cuidado, sacar la mayor parte de la pulpa dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor en la cáscara. Reservar la pulpa para otro uso.
04 - Pincelar ambos lados de las cáscaras con aceite de oliva. Espolvorear con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.
05 - Colocar las cáscaras con la parte de la piel hacia abajo sobre la bandeja preparada. Hornear durante 10 minutos hasta que estén crujientes.
06 - Retirar del horno y rellenar cada cáscara con queso cheddar rallado y tocino desmenuzado. Regresar al horno por 5 a 7 minutos hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
07 - Cubrir cada cáscara con una cucharada de crema agria, cebolla verde y cebollín. Servir inmediatamente.

# Additional Tips::

01 -
  • Son crujientes por fuera, suaves por dentro y tan adictivas que nunca sobran.
  • Puedes prepararlas con anticipación y hornearlas justo antes de servir.
  • Cada bocado combina texturas y sabores que hacen que sea imposible comer solo una.
02 -
  • Si las pieles se rompen al vaciarlas, déjalas enfriar un poco más o usa una cuchara más pequeña con cuidado.
  • Hornear las pieles vacías primero es clave para que queden crujientes, si las rellenas sin este paso quedarán blandas.
  • No sobrecargues con queso o se desbordará y quemará en la bandeja, menos es más aquí.
03 -
  • Hornea las papas un día antes y guárdalas en el refrigerador, así solo tendrás que armarlas y hornearlas el día que las sirvas.
  • Para pieles extra crujientes, pincélalas con aceite dos veces y hornéalas unos minutos más antes de rellenar.
  • Si el queso no burbujea lo suficiente, enciende el grill del horno por un minuto al final pero vigila que no se queme.
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