# Ingredientes:
→ Pasta
01 - 12 oz de pasta seca (penne o espaguetis)
→ Salsa
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
03 - 3 dientes de ajo, finamente picados
04 - 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
05 - 14 oz de tomates picados enlatados
06 - 1/2 cucharadita de orégano seco
07 - 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
08 - Sal y pimienta negra al gusto
→ Atún y aceitunas
09 - 2 latas de atún en aceite de oliva de 4 oz cada una, escurridas y desmenuzadas
10 - 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso, rebanadas
11 - 2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas y escurridas (opcional)
12 - 2 cucharadas de perejil fresco picado
# Instrucciones:
01 - En una olla grande con agua salada hirviendo, cocer la pasta siguiendo las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1/2 taza del agua de cocción y escurrir la pasta.
02 - Mientras la pasta se cocina, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo y la cebolla y saltear durante 2 a 3 minutos hasta que estén tiernos.
03 - Incorporar los tomates picados, orégano, hojuelas de pimiento rojo (si se usan), sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
04 - Incorporar el atún, las aceitunas y las alcaparras (si se utilizan). Cocinar de 2 a 3 minutos hasta que todo esté bien caliente.
05 - Mezclar la pasta escurrida con la salsa, añadiendo el agua de cocción reservada según sea necesario para aflojar la mezcla. Espolvorear con perejil fresco y corregir la sazón. Servir de inmediato.
