Pasta con pavo y brócoli (Imprimir)

Pasta penne con pavo molido, brócoli y pimientos en una salsa agridulce y picante. Plato fácil y nutritivo.

# Ingredientes:

→ Pasta

01 - 12 oz penne pasta

→ Pavo y Vegetales

02 - 1 lb pavo molido
03 - 2 tazas floretes de brócoli, cortados en trozos pequeños
04 - 1 pimiento rojo mediano, picado
05 - 1 cebolla pequeña, finamente picada
06 - 2 dientes de ajo, minados
07 - 2 cucharadas de aceite de oliva

→ Salsa Dulce y Picante

08 - 1/4 taza salsa de soya bajo en sodio
09 - 2 cucharadas miel o azúcar morena
10 - 1 1/2 cucharada sriracha o salsa de ajo y chile
11 - 1 cucharada vinagre de arroz o vinagre de manzana
12 - 1 cucharadita aceite de sésamo tostado
13 - 1/2 cucharadita pimienta negra molida

→ Guarnición Opcional

14 - 2 cebollas verdes, rebanadas
15 - 1 cucharada semillas de sésamo tostadas
16 - Queso parmesano o queso feta rallado opcional

# Instrucciones:

01 - Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar la pasta penne según las instrucciones del empaque hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
02 - Mientras la pasta se cocina, calentar aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregar el pavo molido y cocinar, desmenuzándolo, hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos.
03 - Agregar la cebolla picada, ajo y pimiento rojo al pavo. Saltear durante 2-3 minutos hasta que los vegetales comiencen a ablandarse.
04 - Agregar los floretes de brócoli y cocinar durante 3-4 minutos más hasta que estén de color verde brillante y tiernos.
05 - En un tazón pequeño, batir juntos la salsa de soya, miel, sriracha, vinagre, aceite de sésamo y pimienta negra.
06 - Verter la salsa sobre el pavo y los vegetales. Revolver para cubrir uniformemente y cocinar a fuego lento durante 2 minutos.
07 - Agregar la pasta escurrida a la sartén. Mezclar todo junto hasta que esté bien combinado y caliente, aproximadamente 1-2 minutos.
08 - Servir caliente, adornado con cebollas verdes, semillas de sésamo y queso opcional.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en media hora, perfecta para esas noches cuando el hambre no espera.
  • El equilibrio entre lo dulce del miel y el picor del sriracha es adictivo sin ser abrumador.
  • El pavo molido hace que sea ligero pero satisfactorio, sin dejar ese pesadez postrera.
02 -
  • No dejes la salsa cocinándose demasiado tiempo o el sriracha se volverá amargado; dos minutos es el punto perfecto.
  • Si tu pavo se ve seco después de cinco minutos, probablemente era muy magro; la próxima vez elige una mezcla con un poco más de grasa para mejor sabor y textura.
03 -
  • Prepara todos tus ingredientes antes de empezar a cocinar; esta receta se mueve rápido y no tienes tiempo de picar mientras algo se quema.
  • El secreto de la profundidad de sabor es ese aceite de sésamo tostado al final, así que no lo omitas ni lo sustituyas por aceite de sésamo regular.
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