Pasta cremosa en leche (Imprimir)

Pasta cocida directamente en leche, creando una salsa cremosa y reconfortante con queso.

# Ingredientes:

→ Pasta

01 - 12 oz (350 g) de pasta corta (penne, fusilli o rigatoni)

→ Lácteos

02 - 4 tazas (1 litro) de leche entera
03 - 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal
04 - 2/3 taza (60 g) de queso parmesano rallado

→ Aromáticos y condimentos

05 - 2 dientes de ajo, picados
06 - 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
07 - 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
08 - Una pizca de nuez moscada (opcional)

→ Guarnición

09 - Perejil fresco picado (opcional)
10 - Queso parmesano extra para servir

# Instrucciones:

01 - En una sartén amplia y profunda, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto hasta que desprenda aroma sin llegar a dorarse.
02 - Vierta la leche y caliente hasta que apenas hierva a fuego lento, sin permitir que llegue a ebullición.
03 - Añada la pasta, la sal, la pimienta y la nuez moscada si la usa. Revuelva bien para evitar que se pegue.
04 - Cocine sin tapar, removiendo con frecuencia, durante 12 a 15 minutos o hasta que la pasta esté al dente y la leche se haya reducido formando una salsa cremosa. Si la salsa espesa demasiado rápido, agregue un poco más de leche.
05 - Agregue el queso parmesano rallado y mezcle hasta que se funda y la salsa quede sedosa. Ajuste la sazón al gusto.
06 - Retire del fuego y sirva inmediatamente, decorando con perejil fresco picado y queso parmesano adicional.

# Additional Tips::

01 -
  • Una salsa cremosa que emerge casi por sí sola, sin necesidad de crema ni técnicas complicadas.
  • Todo ocurre en una sola olla, lo que significa menos desorden y más tiempo para disfrutar.
  • Listo en 25 minutos, perfecto para esas noches cuando el hambre llega antes que la inspiración.
  • Tan flexible que puedes arrojarlo todo junto y dejar que la magia suceda.
02 -
  • La leche no debe hervir a borbotones o puede separarse; mantén esa calma serena y observa cómo la magia sucede en silencio.
  • El tiempo de cocción varía según el tamaño y forma de tu pasta, así que prueba en el minuto 12 porque al dente es cuando todo brilla.
  • Si cometes un error y la salsa se espesa demasiado, no entres en pánico; la leche caliente adicional siempre puede rescatarte.
03 -
  • Si tu pasta está demasiado firme después de 15 minutos, probablemente tu fuego es demasiado alto; baja a fuego bajo-medio inmediatamente.
  • La noche anterior, mide todo y ten los ingredientes listos; esta receta ama la calma, y estar preparado es el primer paso para la tranquilidad en la cocina.
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