Pan dorado y masticable con toque de pretzel, ideal para compartir, sandwich o saborear con mantequilla.
# Ingredientes:
→ Masa
01 - 3 1/2 tazas de harina de trigo todo uso
02 - 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (1 sobre)
03 - 1 taza de agua tibia (aproximadamente 110°F)
04 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
05 - 2 cucharadas de azúcar morena
06 - 1 1/2 cucharaditas de sal
→ Baño para Pretzel
07 - 1/4 de taza de bicarbonato de sodio
08 - 6 tazas de agua
→ Cobertura
09 - 1 cucharada de sal marina gruesa
10 - 1 cucharada de mantequilla derretida (opcional, para pincelar)
# Instrucciones:
01 - En un bol grande o batidora, mezcle el agua tibia, el azúcar morena y la levadura. Deje reposar 5 minutos hasta que forme burbujas.
02 - Agregue la harina, la mantequilla ablandada y la sal. Mezcle hasta que se forme una masa desmenuzada.
03 - Amasar durante 5 a 7 minutos hasta conseguir una textura suave y elástica.
04 - Forme una bola con la masa, tape el recipiente y deje fermentar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
05 - Precaliente el horno a 425°F (220°C). Cubra una bandeja de horno con papel para hornear.
06 - Desgasifique la masa, divida en 2 porciones iguales y forme cada una en forma ovalada.
07 - En una olla grande, lleve a ebullición las 6 tazas de agua. Añada cuidadosamente el bicarbonato de sodio (puede burbujear intensamente).
08 - Con una cuchara ranurada, sumerja cuidadosamente cada hogaza en el baño de bicarbonato durante 30 segundos por cada lado.
09 - Coloque los panes sobre la bandeja preparada. Realice 3–4 cortes diagonales en la superficie de cada pieza con un cuchillo afilado y espolvoree generosamente con sal gruesa.
10 - Hornee entre 22 y 25 minutos, hasta que estén bien dorados y suenen huecos al golpear la base.
11 - Si lo desea, pincele los panes aún calientes con mantequilla derretida. Deje enfriar ligeramente antes de cortar.
