Pan cottage harina avena proteína (Imprimir)

Pan plano de cottage y avena con queso y verduras, ideal para una opción saludable y rápida.

# Ingredientes:

→ Base de pan plano

01 - 1 taza (225 g) de requesón, bajo en grasa o entero
02 - 2 huevos grandes
03 - 1/2 taza (60 g) de harina de avena o avena molida fina
04 - 1/4 taza (30 g) de queso parmesano rallado
05 - 1/4 cucharadita de sal
06 - 1/2 cucharadita de ajo en polvo
07 - 1/2 cucharadita de orégano seco

→ Coberturas para pizza

08 - 1/2 taza (120 ml) de salsa para pizza
09 - 1 taza (100 g) de queso mozzarella rallado
10 - 1/2 taza (60 g) de tomates cherry en rodajas
11 - 1/4 taza (30 g) de aceitunas negras en rodajas
12 - 1/4 taza (15 g) de hojas de espinaca baby
13 - Hojas de albahaca fresca para decorar

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 400°F (aproximadamente 200°C). Coloca papel de hornear sobre una bandeja de horno.
02 - Procesa el requesón en una licuadora o procesador hasta que esté cremoso.
03 - En un bol, combina el requesón licuado, huevos, harina de avena, parmesano, sal, ajo en polvo y orégano y mezcla hasta que la masa esté espesa.
04 - Divide la masa en dos. Coloca cada porción sobre la bandeja y extiéndelas en forma ovalada o redonda, aprox. 1/4 pulgada (0.5 cm) de grosor.
05 - Hornea durante 15 minutos, hasta que las bases estén firmes y ligeramente doradas.
06 - Retira del horno. Reparte la salsa para pizza sobre cada base. Añade mozzarella, tomates, aceitunas, espinaca y otras coberturas a gusto.
07 - Vuelve a hornear durante 5 minutos, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
08 - Decora con hojas de albahaca fresca, corta en porciones y sirve caliente.

# Additional Tips::

01 -
  • La base de queso cottage se transforma en algo tan esponjoso que lo probarás solo por pura curiosidad, y después nunca mirarás atrás.
  • Siempre puedes usar los ingredientes que quieras arriba, y la mezcla de proteínas hace que te sientas sin culpa y satisfecho.
02 -
  • Una vez me olvidé de licuar el queso cottage y la base quedó llena de grumos, mucho menos esponjosa.
  • Descubrí que el papel vegetal es su mejor amigo; sin él, el pan plano se pega y se rompe al intentar sacarlo.
03 -
  • Batir muy bien la mezcla de pan plano es clave: si está homogénea, la textura será suave y ligera.
  • El secreto está en hornear primero la base sola y luego añadir los toppings; así todo queda perfectamente cocido y la parte inferior nunca se empapa.
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