One-Pot Diavola Pasta

# Ingredientes:

→ Pasta

01 - 12 oz penne o rigatoni

02 - 4 cups agua o caldo de verduras bajo en sodio

→ Verduras

03 - 1 cebolla roja mediana, finamente picada

04 - 3 dientes de ajo, picados

05 - 1 pimiento rojo, en tiras finas

06 - 14 oz tomates en cubos enlatados

→ Condimentos

07 - 2 tbsp aceite de oliva

08 - 2 tsp condimento italiano

09 - 1½ tsp hojuelas de chile rojo triturado (ajustar al gusto)

10 - 1 tsp paprika ahumada

11 - 1 tsp sal (o al gusto)

12 - ½ tsp pimienta negra molida fresca

→ Toques Finales

13 - ⅓ cup queso parmesano rallado (más extra para servir)

14 - 2 tbsp perejil fresco o albahaca picada

15 - Ralladura de ½ limón (opcional)

# Instrucciones:

01 - Calienta el aceite de oliva en un sartén profundo o cacerola a fuego medio. Añade la cebolla y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté tierna.

02 - Incorpora el ajo y el pimiento rojo; cocina por 2 minutos más hasta que desprendan aroma.

03 - Agrega los tomates con su jugo, la pasta, el agua o caldo, condimento italiano, hojuelas de chile, paprika, sal y pimienta negra. Mezcla bien.

04 - Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina sin tapa durante 12-14 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la pasta esté al dente y el líquido se haya absorbido mayormente.

05 - Retira del fuego. Incorpora el queso parmesano rallado y la ralladura de limón si se utiliza. Ajusta la sazón al gusto.

06 - Sirve caliente con perejil o albahaca fresca picada y más queso parmesano al gusto.

# Additional Tips::

01 -

Todo en una sola olla significa menos desorden y más tiempo para disfrutar de la comida con quienes te rodean.
El picante y los sabores italianos se construyen juntos, creando capas de sabor que evolucionan con cada cucharada.
Es lo suficientemente fácil para una noche entre semana, pero lo suficientemente especial para impresionar a amigos.

02 -

No añadas todo el caldo a la vez; la pasta necesita tiempo para absorber los sabores, así que si el líquido desaparece demasiado rápido, añade más agua poco a poco.
El picante se intensifica con el tiempo, así que si estás sirviendo a otros, sé conservador con los copos de pimienta roja al principio; siempre puedes añadir más después.
La pasta seguirá absorbiendo líquido incluso después de retirar del fuego, así que es mejor que quede ligeramente más mojada de lo que prefieres al final de la cocción.

03 -

Usa caldo vegetal en lugar de agua si puedes; el resultado es notablemente más rico y más sabroso.
No tengas miedo de revolver frecuentemente; esto ayuda a que la pasta se cocine uniformemente y evita que se pegue.
El quesillo Parmesano recién rallado de un trozo es infinitamente mejor que el pregralado que viene en un frasco; los filamentos son más delgados y se mezclan mejor en el calor de la pasta.