Muffins fresas con crumble (Imprimir)

Muffins suaves con fresas frescas y cobertura crumble, perfectos para un dulce desayuno o snack.

# Ingredientes:

→ Para los Magdalenas

01 - 2 tazas (250 g) de harina de trigo
02 - 2/3 taza (135 g) de azúcar granulada
03 - 2 cucharaditas de polvo de hornear
04 - 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
05 - 1/4 cucharadita de sal
06 - 2 huevos grandes
07 - 1/2 taza (120 ml) de leche entera
08 - 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal
09 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
10 - 1 1/2 tazas (200 g) de fresas frescas, sin semilla y picadas

→ Para el Topping de Migas

11 - 1/2 taza (60 g) de harina de trigo
12 - 1/3 taza (65 g) de azúcar granulada
13 - 1/4 taza (56 g) de mantequilla sin sal, fría y en cubos
14 - 1/4 cucharadita de canela molida, opcional

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra un molde para 12 magdalenas con papeles para horno o engrasa ligeramente.
02 - En un tazón grande, bate juntos la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
03 - En otro tazón, bate los huevos, leche, aceite y extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
04 - Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla suavemente hasta apenas combinar, evitando batir excesivamente.
05 - Dobla las fresas picadas en la masa con movimientos suaves y precisos.
06 - Divide la masa equitativamente entre las 12 cavidades del molde, llenando cada una aproximadamente dos tercios.
07 - En un tazón pequeño, mezcla la harina, azúcar y canela si la usas. Agrega la mantequilla fría. Frota la mantequilla en los ingredientes secos con las yemas de los dedos hasta obtener una consistencia de migas gruesas.
08 - Distribuye el topping de migas uniformemente sobre cada magdalena.
09 - Hornea durante 20 a 22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
10 - Permite que las magdalenas se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla para enfriarse completamente.

# Additional Tips::

01 -
  • La humedad de las fresas mantiene cada bocado suave y jugoso, sin necesidad de agregar más grasa de la necesaria.
  • El crumble tostado agrega esa textura sorprendente que convierte un muffin común en algo verdaderamente especial.
02 -
  • Aprendí la manera difícil que mezclar excesivamente la masa es el enemigo número uno: crea túneles y una textura correosa que destruye toda la magia.
  • Una vez cambié la leche entera por leche desnatada para reducir calorías, y los muffins perdieron esa humedad rica que los define; la leche entera realmente importa aquí.
03 -
  • Tira un poco de harina sobre tus fresas picadas antes de doblarlas en la masa; esto evita que se hundan todos al fondo.
  • Usar una cuchara de helado para llenar los moldes asegura porciones iguales y un horneado uniforme en toda la bandeja.
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