# Ingredientes:
→ Ingredientes Secos
01 - 3/4 taza (95 g) de harina de trigo
02 - 1/2 taza (45 g) de cacao en polvo sin endulzar
03 - 1/2 cucharadita de polvo de hornear
04 - 1/4 cucharadita de sal
→ Ingredientes Húmedos
05 - 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
06 - 1 taza (200 g) de azúcar granulada
07 - 2 huevos grandes a temperatura ambiente
08 - 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
09 - 1/2 cucharadita de extracto de menta piperita
10 - 2-3 gotas de colorante alimentario verde (opcional, para color festivo)
→ Chocolate y Complementos
11 - 1/2 taza (90 g) de mini chispas de chocolate más para cubrir
12 - 1/4 taza (40 g) de menta Andes picada o trozos de chocolate con menta (opcional)
# Instrucciones:
01 - Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para mini muffins o forra con cápsulas de papel para mini cupcakes.
02 - En un recipiente mediano, bate la harina, cacao en polvo, polvo de hornear y sal hasta combinar completamente.
03 - En un recipiente grande, bate la mantequilla derretida y azúcar hasta que quede bien combinada. Agrega huevos, extracto de vainilla y extracto de menta piperita; mezcla hasta que la preparación sea homogénea. Añade colorante verde si deseas.
04 - Incorpora gradualmente la mezcla de ingredientes secos en la mezcla húmeda hasta que apenas se combine, evitando sobremezclamiento.
05 - Revuelve las mini chispas de chocolate y las mentas Andes picadas (si las usas) en la masa hasta distribuirlas uniformemente.
06 - Vierte la masa uniformemente en el molde para mini muffins preparado, llenando cada cavidad aproximadamente 3/4 de su capacidad. Cubre con chispas de chocolate adicionales si lo deseas.
07 - Hornea durante 13-15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas pero principalmente limpio.
08 - Deja enfriar en el molde durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente.
