Mini quesadilla triangulos lunch (Imprimir)

Triángulos dorados y crujientes acompañados de salsa fresca para una comida divertida y sabrosa.

# Ingredientes:

→ Quesadillas

01 - 4 tortillas de harina pequeñas (6 pulgadas)
02 - 1 taza de queso cheddar rallado
03 - 1/2 taza de queso mozzarella rallado
04 - 1/2 taza de pimiento morrón finamente picado (rojo o amarillo)
05 - 1/4 taza de espinaca tierna finamente picada (opcional)
06 - 2 cucharaditas de aceite de oliva o mantequilla derretida

→ Salsa

07 - 2 tomates medianos maduros finamente picados
08 - 1/4 de cebolla roja pequeña finamente picada
09 - 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional)
10 - 1 cucharada de jugo de limón fresco
11 - Sal y pimienta al gusto

# Instrucciones:

01 - En un tazón, combine los tomates picados, la cebolla roja, el cilantro (si lo usa) y el jugo de limón. Condimente con sal y pimienta. Mezcle bien y reserve para que los sabores se integren.
02 - Coloque las tortillas en una superficie plana. Espolvoree la mitad de cada tortilla con queso cheddar, queso mozzarella, pimiento morrón y espinaca (si la usa). Doble cada tortilla por la mitad para crear un semicírculo.
03 - Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Unte ligeramente con aceite de oliva o mantequilla. Coloque las tortillas dobladas en la sartén (trabajando por lotes si es necesario). Cocine durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y el queso se derrita.
04 - Retire las quesadillas y deje enfriar ligeramente. Corte cada semicírculo en 3 triángulos. Sirva caliente acompañado de la salsa preparada.

# Additional Tips::

01 -
  • Son tan fáciles de hacer que hasta los niños pueden ayudar, y el resultado se ve como si hubieras pasado horas en la cocina.
  • El queso derretido y crujiente con ese toque fresco de la salsa casera crea un equilibrio perfecto que nunca se aburre.
02 -
  • No llenes demasiado las tortillas o el queso se saldrá por los bordes como una pequeña erupción deliciosa, así que menos es más aquí.
  • El fuego medio es tu amigo: si sube demasiado, los triángulos se quemarán por fuera mientras el queso sigue frío adentro, cosa que aprendí de la manera más dura.
03 -
  • Seca tus tomates con una servilleta de papel después de picarlos para que la salsa no se vuelva acuosa y empape todo lo que toca.
  • El truco final es un roce de mantequilla en lugar de aceite si quieres ese exterior verdaderamente dorado que hace que todos pidan más.
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