# Ingredientes:
→ Madeleines
01 - 7 tbsp unsalted butter, plus extra for greasing
02 - 2 large eggs
03 - 6 tbsp granulated sugar
04 - 1 tsp pure vanilla extract
05 - 7/8 cup all-purpose flour
06 - 1/2 tsp baking powder
07 - Pinch of fine sea salt
08 - Food coloring gels in pastel blue, purple, pink, and green
→ Decoración
09 - 5 oz white chocolate, chopped
10 - Mermaid tail-shaped sprinkles or edible glitter
11 - Assorted sugar pearls
# Instrucciones:
01 - Precalentar el horno a 350°F. Engrasar generosamente un molde para madeleines y espolvorear con harina, retirando el exceso.
02 - Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña y dejar enfriar ligeramente.
03 - Batir los huevos con el azúcar usando batidora eléctrica hasta obtener una mezcla pálida y espesa, aproximadamente 3 a 4 minutos. Incorporar el extracto de vainilla.
04 - Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorporar suavemente a la mezcla de huevos hasta combinar.
05 - Incorporar gradualmente la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
06 - Dividir la masa en 3 a 4 recipientes pequeños. Agregar geles de colorante alimentario y mezclar hasta obtener tonos pastel.
07 - Con una cuchara pequeña, depositar pequeñas porciones de cada masa coloreada en las cavidades del molde, mezclando suavemente para lograr un efecto marmolado.
08 - Hornear durante 10 a 12 minutos hasta que las madeleines inflen y los bordes estén dorados. Enfriar en el molde por 2 minutos y luego trasladar a una rejilla.
09 - Derretir el chocolate blanco en un bol resistente al calor colocado sobre una olla con agua a fuego lento.
10 - Sumergir la punta de cada madeleine en el chocolate blanco derretido y cubrir inmediatamente con las decoraciones de sirena, brillo comestible y perlas de azúcar. Colocar sobre papel pergamino para que solidifique.
