Plato abundante con pan tostado, chorizo, panceta y huevos, perfecto para días festivos.
# Ingredientes:
→ Principales
01 - 12 oz de pan rústico del día anterior, cortado en cubos pequeños
02 - 3 oz de chorizo español, cortado en rodajas finas
03 - 3 oz de pancetta, picada
04 - 4 huevos grandes
05 - 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
06 - 2 dientes de ajo, picados
07 - Sal kosher al gusto
08 - Pimienta negra recién molida al gusto
# Instrucciones:
01 - Corta el pan del día anterior en cubos pequeños de aproximadamente una pulgada.
02 - Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, añade el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y aromático.
03 - Agrega el chorizo y la pancetta a la sartén, cocinando hasta que estén dorados y hayan soltado su grasa.
04 - Añade los cubos de pan, mezcla bien para que absorban el sabor y la grasa de los embutidos. Cocina removiendo frecuentemente hasta que el pan esté dorado y crujiente.
05 - En una sartén aparte, fríe los huevos en un poco de aceite hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún líquidas.
06 - Distribuye las migas en los platos y coloca encima los huevos fritos. Sazona con sal y pimienta negra al gusto antes de servir.
