# Ingredientes:
→ Frutas y cítricos
01 - 2 membrillos grandes, pelados, descorazonados y cortados en gajos
02 - 1 naranja, pelada en tiras finas y exprimida
→ Vinos y líquidos
03 - 1 botella (750 ml / 25 oz) de vino tinto seco
04 - 1 taza (8 fl oz / 240 ml) de agua
→ Endulzantes
05 - 1 taza (200 g) de azúcar granulada
→ Especias
06 - 1 rama de canela
07 - 3 clavos de olor enteros
08 - 3 anís estrellado
09 - 1 vaina de vainilla, partida (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
# Instrucciones:
01 - En una cacerola grande, mezclar el vino tinto, agua, azúcar, tiras de piel y jugo de naranja, rama de canela, clavos, anís estrellado y vaina de vainilla. Remover a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
02 - Incorporar los gajos de membrillo en la mezcla líquida y llevar a un hervor suave.
03 - Cubrir con un cartucho de papel pergamino o tapar parcialmente. Cocinar durante 45 a 60 minutos, girando los membrillos ocasionalmente, hasta que estén tiernos y tomen un color rosado.
04 - Retirar los gajos de membrillo con una espumadera y reservar.
05 - Aumentar el fuego y cocinar el líquido restante hasta que espese y forme un almíbar, aproximadamente 10 a 15 minutos.
06 - Volver a colocar los membrillos en el almíbar, dejar enfriar ligeramente y servir tibios o fríos, cubiertos con el almíbar.
