# Ingredientes:
→ Manzanas
01 - 8 manzanas medianas Granny Smith o Gala, lavadas y completamente secas
→ Cobertura de Caramelo
02 - 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
03 - 1 taza (240 ml) de jarabe de maíz claro
04 - 1/2 taza (120 ml) de agua
05 - 1/2 cucharadita de colorante alimentario rojo (líquido o en gel)
→ Accesorios
06 - 8 palitos de madera (paletas o palitos de manualidades)
07 - Spray antiadherente de cocina o papel pergamino
# Instrucciones:
01 - Cubrir una bandeja grande de horneado con papel pergamino o rociarla ligeramente con spray antiadherente de cocina.
02 - Insertar firmemente un palito de madera en el extremo del tallo de cada manzana. Dejar de lado.
03 - En una cacerola de fondo pesado, combinar azúcar, jarabe de maíz y agua. Remover para mezclar, luego colocar a fuego medio-alto.
04 - Llevar a ebullición sin remover más. Adjuntar un termómetro de caramelo al lateral de la cacerola.
05 - Continuar hirviendo hasta que la mezcla alcance 300°F (149°C) — el punto de caramelo duro (aproximadamente 15-20 minutos).
06 - Retirar la cacerola del fuego. Inmediatamente incorporar el colorante alimentario rojo hasta que esté uniformemente mezclado.
07 - Trabajando rápida y cuidadosamente (el jarabe está extremadamente caliente), inclinar la cacerola e sumergir cada manzana, girando para cubrirla uniformemente. Permitir que el exceso gotee y colocar en la bandeja preparada.
08 - Dejar que las manzanas se enfríen completamente a temperatura ambiente hasta que la cobertura de caramelo se endurezca (aproximadamente 15 minutos).
09 - Servir dentro de unas pocas horas para obtener la mejor textura.
