# Ingredientes:
→ Ingredientes secos
01 - 2 ½ tazas (300 g) de harina de trigo todo uso
02 - 1 taza (100 g) de azúcar glas
03 - 1 pizca de sal
04 - ½ cucharadita de canela molida
→ Grasas
05 - ⅔ taza (150 g) de manteca de cerdo a temperatura ambiente
→ Acabado
06 - 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear
# Instrucciones:
01 - Precaliente el horno a 350 °F (180 °C). Cubra una bandeja de hornear con papel pergamino.
02 - En una sartén seca a fuego medio, tueste la harina moviéndola constantemente hasta que tome un tono dorado claro y desprenda aroma, aproximadamente 5 a 7 minutos. Deje enfriar por completo.
03 - En un tazón grande, cuele y mezcle la harina tostada, el azúcar glas, la sal y la canela hasta integrar homogéneamente.
04 - Agregue la manteca de cerdo y mezcle con las manos o una espátula hasta obtener una masa suave y quebradiza.
05 - Tome porciones pequeñas equivalentes a 1 cucharada y forme discos gruesos de aproximadamente ¾ de pulgada (2 cm) de grosor y 1 ½ pulgada (4 cm) de diámetro.
06 - Disponga las galletas en la bandeja preparada, dejando un espacio entre ellas. Hornee por 12 a 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes pero firmes al tacto. No sobrehornee.
07 - Retire del horno y deje enfriar en la bandeja durante 10 minutos. Luego traslade a una rejilla hasta que estén completamente frías. Espolvoree generosamente con azúcar glas antes de servir.
