Light Zucchini Tomato Frittata (Imprimir)

Frittata ligera y esponjosa con calabacín, tomates y hierbas, perfecta para una comida saludable y ligera.

# Ingredientes:

→ Verduras

01 - 1 calabacín mediano, cortado en rodajas finas
02 - 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
03 - 1 cebolla amarilla pequeña, picada finamente
04 - 2 tazas de espinaca bebé, opcional

→ Huevos y productos lácteos

05 - 6 huevos grandes
06 - 2 cucharadas de leche descremada o leche vegetal sin azúcar
07 - 1/4 taza de queso Parmesano rallado, opcional
08 - Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

→ Hierbas y especias

09 - 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picada o 1 cucharadita de albahaca seca
10 - 1/2 cucharadita de orégano seco
11 - 1 diente de ajo, picado finamente

→ Aceites

12 - 1 cucharada de aceite de oliva o spray de cocina antiadherente

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 375°F (190°C).
02 - En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea durante 2 minutos hasta que esté suave.
03 - Añade el calabacín y cocina durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno. Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto más.
04 - Incorpora los tomates cherry y la espinaca si la utilizas. Cocina durante 2 minutos más hasta que la espinaca se marchite y los tomates comiencen a suavizarse.
05 - En un tazón, bate los huevos con la leche descremada, el Parmesano si lo utilizas, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta.
06 - Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras en la sartén, revolviendo suavemente para distribuir uniformemente. Cocina sin mover durante 2-3 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajarse.
07 - Transfiere la sartén al horno y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que la frittata esté esponjosa y el centro esté firme.
08 - Retira del horno, deja reposar durante 2 minutos, luego corta en porciones y sirve caliente o a temperatura ambiente.

# Additional Tips::

01 -
  • Desayuno que no te deja culpa: Es tan satisfactorio que no extrañarás las calorías que no tiene.
  • Listo en 30 minutos: Desde la sartén al plato antes de que termine tu café.
  • Sobras que saben igual de bien: Fría al día siguiente es casi mejor que recién hecha.
02 -
  • No abras la puerta del horno a mitad de cocción: La frittata necesita ese ambiente cálido y constante para inflarse; si la interrumpes, puede desinflarse.
  • El centro debe estar apenas fijo, no completamente firme: Seguirá cocinando ligeramente con el calor residual después de que la saques, así que retírala cuando aún veas un poco de jiggle en el centro.
03 -
  • Invierte en una buena sartén antiadherente segura para el horno: Esto hace o deshace la facilidad de deslizar la frittata desde la sartén sin raspar.
  • Pela la piel del ajo con un cuchillo plano y caliéntala antes de picar: Hace que sea más fácil de trabajar y suaviza el sabor.
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