Lemon Glazed Strawberry Scones (Imprimir)

Scones suaves con fresas frescas y un toque cítrico de glaseado de limón perfecto para cualquier momento.

# Ingredientes:

→ Para los Scones

01 - 2 tazas (250 g) de harina de trigo
02 - 1/3 taza (65 g) de azúcar granulada
03 - 1 cucharada de polvo de hornear
04 - 1/2 cucharadita de sal
05 - 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal fría, en cubos
06 - 2/3 taza (160 ml) de crema pesada, más para pintar
07 - 1 huevo grande
08 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
09 - 1 cucharada de ralladura de limón fresco
10 - 1 taza (150 g) de fresas frescas picadas

→ Para el Glaseado de Limón

11 - 1 taza (120 g) de azúcar en polvo tamizado
12 - 2-3 cucharadas de jugo de limón fresco
13 - 1 cucharadita de ralladura de limón fresco

→ Para Servir

14 - 1 taza (150 g) de frutas frescas mixtas (arándanos azules, frambuesas, moras)

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
02 - En un recipiente grande, bate la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
03 - Añade la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla con un cortador de masa o los dedos hasta que la mezcla tenga una consistencia de migas gruesas.
04 - En un recipiente aparte, bate la crema pesada, el huevo, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
05 - Vierte los ingredientes húmedos en la mezcla de harina y revuelve hasta apenas combinar. Dobla suavemente las fresas picadas.
06 - Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada. Dale forma de disco redondo de 1 pulgada de grosor. Corta en 8 cuñas y trasládalas a la bandeja preparada.
07 - Pinta la parte superior de cada scone con un poco de crema pesada.
08 - Hornea durante 18-20 minutos o hasta que estén dorados. Deja enfriar en una rejilla.
09 - En un recipiente pequeño, bate el azúcar en polvo, el jugo de limón fresco y la ralladura hasta obtener una consistencia suave y vertible.
10 - Vierte el glaseado sobre los scones enfriados. Sirve acompañado de frutas frescas.

# Additional Tips::

01 -
  • La textura es increíblemente tierna porque el mantequilla fría crea esos bolsillos de vapor perfectos.
  • El glaseado de limón es lo suficientemente simple como para que no intimide, pero lo suficientemente especial como para impresionar a cualquiera.
  • Puedes prepararlos en menos de una hora, lo que significa scones caseros para el desayuno sin madrugar demasiado.
02 -
  • No trabajes demasiado la masa; los scones duros son el resultado número uno de sobremezclar, así que menos es más aquí.
  • La temperatura de los ingredientes es crucial: mantequilla fría, crema fría, huevo a temperatura ambiente; cada uno juega un papel en la textura final.
03 -
  • Guarda los scones cocidos en un recipiente hermético durante 1-2 días, pero cómelos dentro de las 24 horas para obtener los mejores resultados; se secan con el tiempo.
  • Si deseas intensificar el sabor a limón, agrega una ralladura adicional a la masa o aumenta el jugo de limón en el glaseado en 1/2 cucharadita.
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