# Ingredientes:
→ Repollo
01 - 1 cabeza grande de repollo verde (aproximadamente 2 libras)
→ Relleno tipo empanadilla
02 - 500 g de carne molida de cerdo (puede usarse pollo o tofu para versión vegetariana)
03 - 1 taza de cebolla finamente picada
04 - 2 dientes de ajo, picados
05 - 1 cucharada de jengibre fresco rallado
06 - 1 taza de zanahoria finamente rallada
07 - 2 cucharadas de salsa de soya (sin gluten si es necesario)
08 - 1 cucharada de aceite de sésamo
09 - 1 cucharadita de sal
10 - 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
11 - 2 cebollinos finamente picados
→ Salsa
12 - 2 tazas de tomate triturado o passata
13 - 1/2 taza de caldo de pollo o vegetal
14 - 1 cucharada de salsa de soya
15 - 1 cucharada de vinagre de arroz
16 - 1 cucharada de azúcar
17 - 1 cucharadita de ají seco en hojuelas (opcional)
→ Cobertura de queso
18 - 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado o queso suave (opcional, omitir para lácteos free)
# Instrucciones:
01 - Precalienta el horno a 180°C (350°F). Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Retira entre 16 y 20 hojas grandes e intactas de repollo. Blanquéalas 2-3 minutos hasta que estén flexibles, escurre y enfría sobre un paño. Reserva.
02 - En un bol grande, combina todos los ingredientes del relleno y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
03 - En una cacerola, une todos los ingredientes de la salsa. Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que espese ligeramente. Ajusta los condimentos al gusto.
04 - Engrasa una fuente de hornear rectangular (9 x 13 pulgadas). Coloca un tercio de las hojas de repollo, superponiendo para cubrir el fondo.
05 - Distribuye la mitad del relleno de empanadilla sobre el repollo. Añade un tercio de la salsa por encima.
06 - Agrega otra capa de hojas de repollo, el resto del relleno y otro tercio de la salsa.
07 - Cubre con las hojas de repollo restantes y vierte el resto de la salsa sobre la superficie.
08 - Espolvorea el queso rallado si se utiliza. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos.
09 - Retira el papel de aluminio y hornea 10-15 minutos adicionales, hasta que el queso esté dorado y la lasaña burbujee.
10 - Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
