Keto Garlic Chicken Zucchini (Imprimir)

Calabacines rellenos con pollo, ajo cremoso y queso, perfectos para una cena baja en carbohidratos y fácil de preparar.

# Ingredientes:

→ Barcas de Calabacín

01 - 4 calabacines medianos
02 - 1 cucharada de aceite de oliva
03 - Sal y pimienta al gusto

→ Relleno

04 - 2 tazas de pechuga de pollo cocida, desmenuzada o picada
05 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal
06 - 4 dientes de ajo, picados
07 - 1/2 taza de crema de leche
08 - 1/2 taza de queso crema, ablandado
09 - 1/2 taza de queso Parmesano rallado
10 - 1/2 taza de queso mozzarella rallado, dividido
11 - 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
12 - 1/4 cucharadita de hierbas italianas secas
13 - Sal y pimienta al gusto
14 - 2 cucharadas de perejil fresco picado, opcional para decorar

# Instrucciones:

01 - Precalentar el horno a 400°F (200°C).
02 - Cortar cada calabacín por la mitad longitudinalmente. Usar una cuchara para sacar el centro, creando barcas, dejando cáscaras de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Reservar la pulpa extraída y picarla.
03 - Pintar las barcas de calabacín con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Colocarlas en un recipiente para hornear con el lado cortado hacia arriba.
04 - En una sartén grande a fuego medio, derretir la mantequilla. Agregar el ajo picado y saltear durante 1 minuto hasta que sea aromático.
05 - Añadir la pulpa de calabacín picada y cocinar durante 2-3 minutos hasta que esté suave.
06 - Incorporar la crema de leche y el queso crema, batiendo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
07 - Añadir el pollo desmenuzado, queso Parmesano, la mitad del mozzarella, pimentón ahumado, hierbas italianas, sal y pimienta. Mezclar bien y cocinar durante 2-3 minutos para calentar.
08 - Rellenar cada barca de calabacín con la mezcla cremosa de pollo. Cubrir con el queso mozzarella restante.
09 - Hornear durante 20-25 minutos hasta que el calabacín esté tierno y el queso esté dorado y burbujeante.
10 - Decorar con perejil fresco picado antes de servir, si lo desea.

# Additional Tips::

01 -
  • Es sorprendentemente fácil: si tienes pollo ya cocido y una sartén, estás a mitad de camino.
  • Te mantiene saciado: esa combinación de proteína, grasa y verduras reales es exactamente lo que tu cuerpo necesita.
  • Se ve impresionante en la mesa: los botes de zucchini rellenos tienen ese toque gourmet sin el estrés.
02 -
  • No vacíes demasiado los botes: aprendí esto de la manera difícil cuando el mío se colapsó en el horno porque quité demasiada estructura.
  • El queso crema debe estar suave antes de comenzar: si está frío y duro, creará grumos en tu salsa cremosa y arruinará toda la textura.
03 -
  • Seca los botes ligeramente con papel toalla después de cepillar con aceite: el exceso de agua hará que se cuezan en lugar de rostizarse ligeramente.
  • Agrega el queso mozzarella en dos etapas: mezcla un poco en el relleno para textura, cubre el resto arriba para ese efecto derretido impresionante.
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