Huevos verdes con jamón (Imprimir)

Huevos con relleno de espinaca y cubierta de jamón crujiente, ideales para sorprender en tus aperitivos.

# Ingredientes:

→ Huevos

01 - 6 huevos grandes

→ Relleno

02 - 1 taza de espinaca fresca tierna, bien compactada
03 - 2 cucharadas de mayonesa
04 - 1 cucharadita de mostaza Dijon
05 - 1 cucharadita de jugo de limón fresco
06 - 1 cucharada de cebolletas finamente picadas
07 - Sal y pimienta al gusto

→ Cobertura

08 - 2 onzas de jamón finamente rebanado, crujiente
09 - 1 cucharada de hierbas frescas picadas finamente

# Instrucciones:

01 - Coloque los huevos en una olla y cúbralos con agua fría. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y simmer durante 10 minutos.
02 - Transfiera los huevos a un baño de hielo para que se enfríen completamente. Pele y corte los huevos por la mitad a lo largo.
03 - Retire cuidadosamente las yemas y colóquelas en un procesador de alimentos.
04 - Mientras se enfrían los huevos, saltee la espinaca en una sartén seca a fuego medio durante 1 a 2 minutos hasta que se marchite. Deje enfriar, luego exprime el exceso de humedad.
05 - Agregue la espinaca marchita, mayonesa, mostaza Dijon, jugo de limón, cebolletas, sal y pimienta a las yemas en el procesador de alimentos. Mezcle hasta obtener una consistencia suave y de color verde vibrante.
06 - Vierta o distribúya la mezcla de espinaca en las mitades de clara de huevo.
07 - En una sartén pequeña, cocine el jamón a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 2 a 3 minutos. Deje enfriar y desmenuce.
08 - Cubra los huevos rellenos con jamón crujiente y un toque de hierbas frescas. Refrigere hasta el momento de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • Son tan verdes y bonitos que la gente pregunta qué les agregaste: la espinaca hace toda la magia.
  • Se hacen en menos de una hora y se pueden preparar un día antes: perfectas para cuando tienes invitados.
  • El jamón crujiente le da un toque salado que equilibra la cremosidad: cada bocado es interesante.
02 -
  • Exprimir bien la espinaca es absolutamente crítico: aprendí esto cuando mi primer lote quedó líquido y se escurrió de las claras de huevo, arruinando la presentación.
  • No procesess demasiado el relleno o los yemas se vuelven gomosas: un pulso corto es suficiente para lograr esa textura cremosa perfecta.
  • El jamón debe estar realmente crujiente, así que cocínalo justo antes de servir: si lo haces con demasiada anticipación, absorbe la humedad del aire y pierde ese crujido que lo hace especial.
03 -
  • Compra huevos más viejos (una o dos semanas de antigüedad) porque se pelan infinitamente más fácilmente que los huevos muy frescos.
  • Si necesitas hacer estos con anticipación para una fiesta, almacena los blancos rellenos sin jamón, cubierto, en el refrigerador, y agrega el jamón crujiente en los últimos 15 minutos.
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