Honey Gochujang Tofu Crispy (Imprimir)

Dados de tofu dorados con glaseado dulce y picante, perfectos para una comida reconfortante y sabrosa.

# Ingredientes:

→ Tofu

01 - 14 oz tofu firme, prensado y cortado en cubos
02 - 2 cucharadas de fécula de maíz
03 - 1/2 cucharadita de sal
04 - 2 cucharadas de aceite neutro (por ejemplo, canola o girasol)

→ Salsa

05 - 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
06 - 2 cucharadas de miel
07 - 1 cucharada de salsa de soja
08 - 1 cucharada de vinagre de arroz
09 - 1 cucharada de aceite de sésamo
10 - 2 dientes de ajo picados
11 - 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
12 - 2 cucharadas de agua

→ Guarnición

13 - 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
14 - 2 cebollas verdes en rodajas finas

# Instrucciones:

01 - Presione el tofu durante al menos 10 minutos para eliminar el exceso de humedad. Corte en cubos de 3/4 de pulgada.
02 - Mezcle los cubos de tofu con la fécula de maíz y la sal hasta cubrir uniformemente.
03 - Caliente el aceite neutro en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añada los cubos de tofu y cocine, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 8 a 10 minutos. Retire el tofu y reserve.
04 - En un bol pequeño, mezcle gochujang, miel, salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado y agua hasta integrar.
05 - Vierta la salsa en la misma sartén y lleve a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Cocine de 2 a 3 minutos hasta que espese ligeramente.
06 - Regrese el tofu crujiente a la sartén y revuelva para que se impregne con la salsa. Cocine 2 minutos más hasta que la salsa esté pegajosa y brillante.
07 - Sirva en plato, espolvoree con semillas de sésamo tostadas y las cebollas verdes en rodajas. Disfrute caliente como aperitivo o acompañado de arroz al vapor.

# Additional Tips::

01 -
  • El contraste entre la corteza crujiente y la salsa pegajosa y dulcepicante es adictivo, como si cada bocado fuera una pequeña sorpresa.
  • Se prepara en menos de cuarenta minutos, perfecta para cuando tienes hambre pero no quieres pasar todo el día en la cocina.
  • Funciona como entrada elegante o como plato principal sustancioso sobre arroz, lo que la convierte en increíblemente versátil.
02 -
  • El secreto que cambió todo fue descubrir que el tofu debe estar realmente, verdaderamente seco antes de cocinarlo, de lo contrario terminas con un platillo que se desmorona en lugar de brillar.
  • No tengas miedo de dejar que la sartén esté realmente caliente al principio; eso es lo que crea ese contraste perfecto entre el exterior crujiente y el interior suave.
03 -
  • Si haces esto la noche anterior, guarda el tofu crujiente y la salsa por separado, y combina justo antes de servir para mantener esa textura perfecta.
  • Si quieres una versión vegana, cambia la miel por sirope de arce o néctar de agave; el resultado es igualmente brillante y delicioso.
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