Coles Bruselas limón hierbas (Imprimir)

Crujientes coles de Bruselas asadas con hierbas frescas, limón y almendras, un acompañante lleno de sabor y textura.

# Ingredientes:

→ Verduras

01 - 500 g (1 lb) coles de Bruselas, limpias y cortadas por la mitad

→ Hierbas y saborizantes

02 - 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
03 - 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
04 - Cáscara rallada de 1 limón
05 - 2 cucharadas de jugo de limón

→ Frutos secos

06 - 1/3 taza de almendras laminadas

→ Condimentos

07 - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
08 - 3/4 cucharadita de sal marina
09 - 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 425°F (220°C). Forra una bandeja de horno grande con papel de pergamino.
02 - En un tazón grande, mezcla las coles de Bruselas con aceite de oliva, sal, pimienta, perejil, tomillo y cáscara de limón hasta que queden bien recubiertas.
03 - Coloca las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo en una sola capa sobre la bandeja preparada.
04 - Asa durante 20 minutos, revolviendo a mitad del tiempo, hasta que estén doradas y tiernas.
05 - Mientras tanto, tuesta las almendras laminadas en una sartén seca a fuego medio durante 2 a 3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que aromatizan y adquieren un color dorado claro. Retira del fuego.
06 - Transfiere las coles de Bruselas asadas a un tazón para servir. Rocía con jugo de limón y espolvorea con almendras tostadas. Mezcla suavemente y sirve caliente.

# Additional Tips::

01 -
  • Las coles quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, ese contraste que hace que quieras comer puñados directamente de la bandeja.
  • Toma apenas 35 minutos de principio a fin, perfecto para esas noches cuando quieres cocinar algo que parezca elaborado pero no es.
  • El limón fresco y las almendras tostadas transforman algo tan simple en algo que la gente pide la receta.
02 -
  • No hagas las coles demasiado pequeñas cuando las cortes, tienden a quemarse antes de que se cuezan por dentro.
  • El jugo de limón al final es crítico, no lo hagas durante la cocción porque se evapora y pierdes ese sabor fresco que distingue el plato.
03 -
  • Usa una bandeja con bordes para que el calor circule y no una bandeja plana, la diferencia en crujencia es real.
  • Si el limón que tienes es duro, caliéntalo rápidamente en el microondas antes de exprimirlo, obtiene más jugo y sabor más intenso.
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