Cremoso postre inspirado en la tradicional bebida mexicana, con deliciosas notas de canela, vainilla y almendra.
# Ingredientes:
→ Base de Horchata
01 - ¾ taza (135 g) de arroz blanco crudo
02 - 1½ tazas (360 ml) de agua tibia
03 - 2 ramas de canela
04 - 1 taza (240 ml) de leche entera
05 - 1 taza (240 ml) de crema para batir
06 - ¾ taza (180 ml) de leche condensada azucarada
07 - ½ taza (120 ml) de leche evaporada
08 - 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
09 - ½ cucharadita de extracto de almendra (opcional)
10 - Pizca de sal
# Instrucciones:
01 - Enjuague bien el arroz y combínelo con el agua tibia y las ramas de canela en una licuadora. Licúe hasta que el arroz se rompa pero no se pulverice por completo.
02 - Transfiera la mezcla a un recipiente, cúbrala y déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos 4 horas o toda la noche en el refrigerador.
03 - Cuele la mezcla de arroz a través de un colador de malla fina o una gasa en un recipiente limpio, presionando para extraer todo el líquido. Deseche los sólidos.
04 - Bata la leche, la crema, la leche condensada, la leche evaporada, el extracto de vainilla, el extracto de almendra (si se usa) y la sal hasta que esté completamente mezclado.
05 - Refrigere la base durante 1–2 horas hasta que esté muy fría.
06 - Bata la mezcla en una máquina de helados según las instrucciones del fabricante (generalmente de 20 a 30 minutos).
07 - Transfiera a un recipiente apto para congelador y congele durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
