Halloumi con Naranja Sangre Fattoush (Imprimir)

Ensalada fresca con halloumi grillado, naranja sanguínea jugosa y crutones crujientes aliñados con zumaque.

# Ingredientes:

→ Ensalada

01 - 200 g de queso halloumi, cortado en rodajas de 0,4 pulgadas de espesor
02 - 2 naranjas de sangre, peladas y segmentadas
03 - 5,3 oz de verduras mixtas para ensalada (lechuga romana, rúcula, perejil, menta)
04 - 1 pepino pequeño, cortado en cubos
05 - 8 tomates cherry, cortados por la mitad
06 - ½ cebolla roja pequeña, cortada en láminas finas
07 - 2 rábanos, cortados en láminas finas

→ Crotones

08 - 2 rebanadas gruesas de pan de masa madre, cortadas en cubos
09 - 2 cucharadas de aceite de oliva
10 - Una pizca de sal marina

→ Aderezo

11 - 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
12 - 1½ cucharada de jugo de limón fresco
13 - 1 cucharada de melaza de granada
14 - 1 cucharadita de sumac
15 - ¼ cucharadita de pimienta negra molida
16 - ¼ cucharadita de sal marina

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 400°F. Mezcla los cubos de pan de masa madre con aceite de oliva y sal marina. Distribúyelos en una bandeja de hornear y hornea durante 8-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retira y deja enfriar.
02 - En una sartén antiadherente a fuego medio, fríe las rodajas de halloumi durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Escurre brevemente sobre papel absorbente.
03 - En un tazón grande para ensalada, combina las verduras mixtas, pepino, tomates cherry, cebolla roja, rábanos y segmentos de naranja de sangre.
04 - En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, melaza de granada, sumac, pimienta negra y sal marina hasta obtener un aderezo homogéneo.
05 - Añade el halloumi frito y los crotones al tazón de ensalada. Rocía con el aderezo y mezcla suavemente todos los ingredientes.
06 - Sirve inmediatamente mientras el halloumi aún está caliente.

# Additional Tips::

01 -
  • El queso halumi cálido y crujiente contrasta perfectamente con la acidez cítrica, creando algo que se siente indulgente pero ligero al mismo tiempo.
  • Se prepara en 30 minutos totales, lo que la convierte en esa comida sofisticada que puedes hacer entre semana sin perder la cordura.
  • Cada bocado tiene texturas diferentes: croutons crujientes, queso derretido, naranja jugosa, todas danzando juntas en la boca.
02 -
  • El orden importa: agregar el halumi caliente justo antes de servir es lo que lo hace especial; si lo haces demasiado pronto, se enfría y se vuelve denso.
  • La melaza de granada parece exótica pero es el secreto que hace que el aderezo vaya de ordinario a extraordinario, así que no la reemplaces con algo más.
03 -
  • Haz los croutons con anticipación y guárdalos en un recipiente hermético; permanecerán crujientes durante días y te darán una ventaja en los ajetreados días entre semana.
  • No prepares toda la ensalada con el aderezo más de 10 minutos antes de servir, a menos que quieras que se vuelva blanda y deprimida.
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