Pollo con yogur griego (Imprimir)

Mezcla fresca de pollo, yogur griego y vegetales en hojas crujientes de lechuga.

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 2 tazas de pechuga de pollo cocida, desmenuzada o cortada en cubos (aproximadamente 2 pechugas grandes)

→ Verduras y Frutas

02 - 1/2 taza de apio finamente picado
03 - 1/2 taza de uvas rojas cortadas por la mitad
04 - 1/4 taza de cebolla roja finamente picada
05 - 1/4 taza de pepino finamente picado

→ Aderezo

06 - 2/3 taza de yogur griego natural (preferentemente de leche entera o 2%)
07 - 1 cucharada de mostaza Dijon
08 - 1 cucharada de jugo de limón fresco
09 - 1 cucharadita de miel
10 - 1/4 cucharadita de ajo en polvo
11 - Sal y pimienta al gusto

→ Hierbas Frescas

12 - 2 cucharadas de eneldo fresco o perejil picado

→ Envolturas de Lechuga

13 - 8 hojas grandes de lechuga mantequilla o romana, lavadas y secas

→ Guarnición Opcional

14 - Almendras rebanadas o nueces picadas
15 - Hierbas frescas adicionales

# Instrucciones:

01 - En un tazón grande, combine el pollo cocido, apio, uvas, cebolla roja y pepino.
02 - En un tazón pequeño separado, bata el yogur griego, mostaza Dijon, jugo de limón, miel, ajo en polvo, sal y pimienta hasta obtener una consistencia suave.
03 - Vierta el aderezo sobre la mezcla de pollo. Agregue las hierbas frescas y revuelva hasta que todo esté bien recubierto. Ajuste la sazón al gusto.
04 - Coloque la ensalada de pollo en el centro de cada hoja de lechuga, doblando las hojas para formar envolturas.
05 - Decore con almendras rebanadas o hierbas adicionales si lo desea. Sirva inmediatamente.

# Additional Tips::

01 -
  • El yogur griego mantiene todo tan ligero que en realidad te sientes bien después de comer, no pesado ni arrepentido.
  • Está lista en menos de 40 minutos si tienes pollo cocido a mano, perfecta para esos días de trabajo ajetreados.
  • Cada mordida cruje gracias a las hojas de lechuga, y eso hace que incluso comida saludable se sienta indulgente.
02 -
  • Las hojas de lechuga mojadas arruinan todo, así que sécalas completamente con una toalla limpia o un centrifugador de ensalada.
  • Si lo haces con anticipación, mantén el pollo y el aderezo separados hasta el último momento posible, o terminarás con hojas empapadas y tristes.
  • El yogur griego continuará absorbiendo los sabores mientras se sienta, así que si no lo estás comiendo de inmediato, considera alinear un poco menos aderezo.
03 -
  • Congelé pollo cocido en trozos durante años hasta que alguien me dijo que simplemente comprara las tiras de pollo rostizado pre cocidas, y no es lo mismo pero es bastante honesto para un día de entre semana.
  • El secreto real es una proporción de 2 partes yogur a 1 parte otros ingredientes cremosos, así que no vayas fácil con el yogur pensando que será más ligero, porque en realidad te engañarás a ti mismo.
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