# Ingredientes:
→ Verduras
01 - 1.5 libras de calabaza o batata, pelada y cortada en rodajas finas
02 - 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
03 - 2 dientes de ajo, picados
→ Lácteos
04 - 3/4 taza más 2 cucharadas de crema para batir
05 - 1/2 taza escasa de leche
06 - 1 taza de queso Gruyère o Emmental rallado
07 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal
→ Condimentos
08 - 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
09 - 1/2 cucharadita de tomillo seco
10 - Sal y pimienta negra al gusto
→ Cobertura (opcional)
11 - 1/3 taza de pan rallado (usar sin gluten si es necesario)
12 - 2 cucharadas de queso parmesano rallado
# Instrucciones:
01 - Precalentar el horno a 375°F (190°C). Engrasar ligeramente un molde para hornear mediano.
02 - En una cacerola a fuego medio, derretir la mantequilla. Añadir la cebolla y el ajo, salteando hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 3 minutos.
03 - Agregar la crema, leche, nuez moscada, tomillo, sal y pimienta. Calentar suavemente hasta que empiece a emitir vapor sin llegar a hervir.
04 - Colocar la mitad de las rodajas de calabaza o batata en el molde preparado. Sazonar ligeramente con sal y pimienta.
05 - Espolvorear la mitad del queso rallado sobre las verduras. Cubrir con el resto de las rodajas y sazonar nuevamente.
06 - Distribuir uniformemente la mezcla caliente de crema sobre las capas. Cubrir con el queso restante.
07 - Si se desea, mezclar el pan rallado con el parmesano y espolvorear sobre el gratín para obtener una capa crocante.
08 - Cubrir ligeramente con papel aluminio y hornear durante 30 minutos. Retirar el papel aluminio y continuar horneando 15 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y las verduras tiernas.
09 - Dejar reposar el gratín 10 minutos antes de servir para facilitar el corte y asentar sabores.
