Gazpacho frío con aceite (Imprimir)

Clásico andaluz refrescante servido en vasitos - sopa fría de tomate y verduras con aceite de oliva para el verano perfecto.

# Ingredientes:

→ Gazpacho Base

01 - 500 g ripe tomatoes, cored and chopped
02 - 1 small cucumber, peeled and chopped
03 - 1 small red bell pepper, chopped
04 - 1/2 small red onion, chopped
05 - 1 garlic clove, minced
06 - 2 tbsp sherry vinegar
07 - 60 ml extra virgin olive oil
08 - Salt and black pepper to taste
09 - 50-100 ml cold water, to adjust consistency

→ Garnish

10 - Extra virgin olive oil, for drizzling
11 - Finely diced cucumber, tomato, or bell pepper (optional)
12 - Microgreens or herbs (optional)

# Instrucciones:

01 - In a blender, combine tomatoes, cucumber, bell pepper, onion, garlic, and vinegar. Blend until smooth.
02 - With the blender running, slowly add olive oil until fully incorporated and creamy.
03 - Season with salt and black pepper to taste. Add cold water a little at a time to reach a pourable but thick consistency. Chill in the refrigerator for at least 2 hours.
04 - Pour into small shot glasses. Drizzle with a few drops of olive oil and garnish with diced vegetables or herbs if desired. Serve well chilled.

# Additional Tips::

01 -
  • No requiere cocción, perfecto para días calurosos
  • Lista en solo 20 minutos más tiempo de enfriamiento
  • Ideal como aperitivo elegante para eventos
  • Aprovecha los tomates de temporada en su mejor momento
02 -
  • Receta sin gluten y vegana, perfecta para todos los invitados
  • Los shots se pueden preparar con 24 horas de antelación
  • El color mejora con unas horas en la nevera
  • El aceite de oliva no solo aporta sabor sino también antioxidantes saludables
03 -
  • Coloca los vasitos en el congelador durante 10 minutos antes de servir para una experiencia ultra refrescante
  • La textura ideal debe ser aterciopelada pero con cuerpo, ni muy líquida ni espesa como puré
  • Para ocasiones especiales, prueba con tomates de diferentes colores para crear shots de gazpacho arcoíris
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