Garlic Shrimp Angel Hair (Imprimir)

Camarones con pasta angel hair y verduras frescas en una salsa ligera de ajo y limón.

# Ingredientes:

→ Mariscos

01 - 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados

→ Pasta

02 - 12 onzas de pasta cabello de ángel

→ Vegetales

03 - 1 taza de tomates cherry, partidos por la mitad
04 - 1 taza de vainas de nieve, recortadas
05 - 1 taza de espinaca tierna
06 - 1 calabacín pequeño, rebanado
07 - 1/4 taza de perejil fresco, picado
08 - 2 cebolletas, rebanadas finamente

→ Aromáticos y Salsa

09 - 4 dientes de ajo, picados finamente
10 - 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
11 - Ralladura y jugo de 1 limón
12 - 1/2 cucharadita de escamas de pimienta roja, opcional
13 - 1/2 taza de vino blanco seco o caldo de verduras
14 - 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o caldo de verduras
15 - Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

→ Guarnición

16 - 1/4 taza de queso Parmesano rallado, opcional
17 - Gajos de limón adicionales

# Instrucciones:

01 - En una sartén grande y profunda o Dutch oven, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada el ajo y las escamas de pimienta roja; saltee durante 1 minuto hasta que se fragancen.
02 - Agregue los tomates cherry, las vainas de nieve y el calabacín. Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden ligeramente.
03 - Vierta el vino blanco y deje que hierva a fuego lento durante 2 minutos. Añada el caldo, la ralladura de limón y el jugo. Llevar a un hervor suave.
04 - Agregue la pasta cabello de ángel, revolviendo para sumergirla. Cubra y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté casi tierna.
05 - Revuelva en los camarones, distribuyéndolos uniformemente. Cubra y cocine durante otros 2-3 minutos hasta que los camarones estén rosados y opacos y la pasta esté al dente.
06 - Retire del fuego. Incorpore la espinaca tierna, las cebolletas y el perejil. Sazone con sal y pimienta al gusto.
07 - Sirva inmediatamente, decorado con queso Parmesano y gajos de limón adicionales si lo desea.

# Additional Tips::

01 -
  • Se cocina todo en una sola sartén, así que limpiar es casi tan rápido como comer.
  • Los camarones se cocinan justo a tiempo, lo que significa que es casi imposible arruinarlos si prestas atención.
  • El aroma de ajo y limón que sale de la cocina es tan bueno que tus invitados pensarán que pasaste horas.
02 -
  • No sobre-cueza los camarones; pasan de perfectos a de goma tan rápido que basta un minuto de más.
  • Añade la espinaca al final porque se marchita en segundos con el calor residual.
03 -
  • Si tienes miedo de que la pasta no se cocine lo suficiente, recuerda que siempre puedes añadir otro minuto de calor, pero no puedes deshacer los camarones sobre-cocidos.
  • Usa camarones a temperatura ambiente o apenas fríos; los camarones muy fríos que salen del congelador pueden estar demasiado fríos cuando el resto está listo.
Volver