Gambas en sartén con ajo, chile y perejil fresco en aceite de oliva. Rápidas, sabrosas, perfectas para compartir.
# Ingredientes:
→ Mariscos
01 - 1.1 libras (500 g) de camarones grandes crudos, pelados y desvenados
→ Aromáticos y Vegetales
02 - 6 dientes de ajo grandes, cortados en láminas finas
03 - 1 chile rojo pequeño o 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
04 - 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
→ Aceites y Líquidos
05 - 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
06 - 2 cucharadas de jerez seco o vino blanco (opcional)
07 - Jugo de 1/2 limón
→ Condimentos
08 - 1/2 cucharadita de sal marina
09 - 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
→ Para Servir
10 - Pan crujiente o pan sin gluten (opcional)
# Instrucciones:
01 - Seca los camarones con toallas de papel y sazónalos con sal y pimienta.
02 - Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
03 - Agrega el ajo laminado y el chile; saltea de 1 a 2 minutos hasta que suelten aroma sin que se doren.
04 - Aumenta el fuego a medio-alto y añade los camarones; cocina 1 a 2 minutos por lado hasta que estén rosados y justo cocidos.
05 - Vierte el jerez seco o vino blanco, deja que hierva 30 segundos para reducir ligeramente.
06 - Incorpora el jugo de limón y la mitad del perejil; mezcla y retira del fuego inmediatamente para evitar sobrecocinar.
07 - Transfiere a un plato de servir, espolvorea el resto del perejil. Sirve bien caliente acompañado de pan crujiente.
