# Ingredientes:
→ Camarones y marinada
01 - 1 libra de camarones grandes crudos, pelados y desvenados
02 - 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
03 - 4 dientes grandes de ajo, cortados en láminas finas
04 - 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
05 - 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (ajuste al gusto)
06 - 1/2 cucharadita de sal marina
07 - Ralladura de 1 limón
→ Arroz
08 - 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo
09 - 3 tazas de agua o caldo de pollo bajo en sodio
10 - 1/2 cucharadita de sal
11 - 1 cucharada de aceite de oliva
→ Guarnición y montaje
12 - 1/4 taza de perejil fresco, picado
13 - Gajos de limón para servir
14 - 1/4 taza de cebollines, cortados en rebanadas finas (opcional)
# Instrucciones:
01 - Enjuaga bien el arroz bajo agua fría hasta que salga clara. En una cacerola mediana, combina el arroz, agua o caldo, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite de oliva. Lleva a hervor, reduce a fuego bajo, tapa y cocina a fuego lento por 15 minutos o hasta que esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos. Suelta el arroz con un tenedor.
02 - Mientras el arroz se cocina, seca los camarones con papel de cocina. En un tazón mediano, mezcla los camarones con pimentón ahumado, la mitad del ajo, ralladura de limón y 1 cucharada de aceite de oliva.
03 - Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el resto del ajo y las hojuelas de chile rojo. Sofríe 1 minuto, hasta que estén fragantes pero no dorados.
04 - Agrega los camarones marinados en una sola capa. Cocina 2 minutos por un lado, voltea y cocina 1-2 minutos más, hasta que estén rosados y opacos. Ajusta la sal al gusto.
05 - Divide el arroz cocido en boles individuales. Encima coloca los camarones al ajillo, vierte los jugos de la sartén sobre el arroz y espolvorea con perejil fresco y cebollines si lo prefieres. Sirve acompañado de gajos de limón.
