# Ingredientes:
→ Para las Galletas de Azúcar
01 - 2 1/2 tazas (315 g) de harina para todo uso
02 - 1/2 cucharadita de polvo de hornear
03 - 1/4 cucharadita de sal
04 - 3/4 taza (170 g) de mantequilla sin sal, ablandada
05 - 1 taza (200 g) de azúcar granulada
06 - 1 huevo grande
07 - 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
08 - 1/2 cucharadita de extracto de almendra (opcional)
→ Para el Glaseado Real
09 - 3 tazas (360 g) de azúcar en polvo cernida
10 - 2 claras de huevo grandes o 4 cucharadas de polvo de merengue más 6 cucharadas de agua
11 - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o jugo de limón
12 - Colorante de gel verde para alimentos
→ Para la Decoración
13 - Cortador de galletas en forma de trébol
14 - Sprinkles o purpurina comestible (opcional)
# Instrucciones:
01 - En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal con un batidor. Reserve.
02 - En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos.
03 - Añada el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de almendra (si lo desea); mezcle hasta combinar bien.
04 - Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando solo hasta incorporar.
05 - Divida la masa en dos partes, forme discos, envuelva en plástico y refrigere durante al menos 1 hora.
06 - Precaliente el horno a 350°F (175°C). Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
07 - Extienda la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de 1/4 de pulgada (6 mm). Corte formas de trébol y colóquelas en las bandejas preparadas.
08 - Hornee durante 9-11 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente. Enfríe en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar completamente.
09 - En un tazón grande, bata el azúcar en polvo, las claras de huevo (o polvo de merengue y agua) y la vainilla o jugo de limón hasta formar picos rígidos y el glaseado brille, aproximadamente 5 minutos.
10 - Divida el glaseado en tazones y tiña con colorante de gel verde para alimentos según desee.
11 - Transfiera el glaseado a bolsas de manga pastelera con boquillas redondas pequeñas. Contornee e inunde las galletas enfriadas. Decore con sprinkles o purpurina si lo desea. Deje que el glaseado se seque durante al menos 1 hora antes de servir o empacar.
