Galletas con fresas y crema (Imprimir)

Galletas suaves rellenas de fresas frescas y cremosa vainilla, ideales para un dulce irresistible.

# Ingredientes:

→ Para las galletas de fresa con shortcake

01 - 2 tazas (250 g) de harina para todo uso
02 - 1 cucharadita de polvo de hornear
03 - 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
04 - 1/4 cucharadita de sal
05 - 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, ablandada
06 - 2/3 taza (135 g) de azúcar granulada
07 - 1 huevo grande
08 - 2 cucharaditas de extracto de vainilla
09 - 1/3 taza (80 ml) de crema agria
10 - 1 taza (130 g) de fresas frescas, picadas finamente y secadas

→ Para el relleno de crema

11 - 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, ablandada
12 - 1 1/2 tazas (180 g) de azúcar de repostería, cernida
13 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
14 - 2 cucharadas de crema pesada

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 350°F. Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
02 - En un tazón mediano, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta incorporar completamente.
03 - En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa. Añade el huevo y la vainilla, mezclando hasta incorporar bien. Mezcla la crema agria.
04 - Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Mezcla hasta apenas incorporar.
05 - Dobla suavemente las fresas picadas en la masa.
06 - Coloca cucharadas generosas de masa en las bandejas preparadas, espaciando aproximadamente 2 pulgadas entre ellas.
07 - Hornea durante 13 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos y luego traslada a una rejilla para que se enfríen completamente.
08 - Bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Añade gradualmente el azúcar de repostería, luego la vainilla y la crema pesada. Bate hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa.
09 - Una vez que las galletas estén completamente frías, extiende o vierte el relleno de crema en el lado plano de la mitad de las galletas. Cubre con las galletas restantes para formar sándwiches.

# Additional Tips::

01 -
  • Las galletas son lo suficientemente tiernas para deshacerse en tu boca, pero robustas para sostener el relleno sin desmoronarse.
  • La crema vainilla es tan suave y aireada que casi parece que flota entre las capas de galleta y fresa.
  • Son el tipo de postre que impresiona a los invitados sin requerir habilidades de repostería avanzadas.
02 -
  • Las fresas mojadas arruinarán toda la experiencia; sé obsesivo con secarlas completamente con toallitas de papel.
  • Las galletas se vuelven aún más tiernas después de un día en un recipiente hermético, lo que las hace perfectas para hacer con anticipación.
03 -
  • La temperatura de los ingredientes importa más que pienses; todo debe estar a temperatura ambiente para una incorporación uniforme.
  • No temas hacer un lote extra de masa; estas galletas descongeladas son prácticamente indistinguibles de las recién hechas.
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