# Ingredientes:
→ Jarabe de Matcha
01 - 1 taza de agua caliente (240 ml)
02 - 2 cucharaditas de polvo de té verde matcha
03 - 2 cucharadas de azúcar granulada
→ Crema de Mascarpone
04 - 8.8 oz de queso mascarpone (250 g)
05 - 7 fl oz de crema para batir fría (200 ml)
06 - 2.5 oz de azúcar glas (70 g)
07 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
→ Montaje
08 - 18 bizcochos de soletilla (savoiardi)
09 - 8.8 oz de fresas frescas, sin tallo y en rodajas (250 g)
10 - Polvo de matcha para espolvorear
11 - Hojas de menta fresca (opcional, para decorar)
# Instrucciones:
01 - Batir en un bol el agua caliente, el polvo de matcha y el azúcar granulada hasta disolver completamente. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
02 - Batir la crema para batir fría con una batidora eléctrica hasta obtener picos suaves.
03 - Batir en otro bol el queso mascarpone, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
04 - Incorporar suavemente la crema batida a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes hasta obtener una textura esponjosa sin sobrebatir.
05 - Sumergir rápidamente cada bizcocho en el jarabe de matcha frío (sin empapar) y cortarlos para ajustar al tamaño de los vasos pequeños o copas de postre.
06 - Colocar una capa de bizcochos remojados en el fondo, seguido de una generosa porción de crema de mascarpone y una capa de fresas en rodajas. Repetir para crear dos capas, terminando con crema de mascarpone encima.
07 - Cubrir y refrigerar al menos 2 horas para que el postre tome consistencia y se enfríe.
08 - Antes de servir, espolvorear con polvo de matcha adicional y decorar con hojas de menta fresca si se desea.
