Bebida refrescante con capas de fresa, matcha cremoso y perlas de tapioca, perfecta para dos porciones.
# Ingredientes:
→ Capa de Fresa
01 - 1 taza (150 g) de fresas frescas, sin cáliz y rebanadas
02 - 2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
03 - 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
→ Capa de Matcha
04 - 2 cucharaditas (4 g) de polvo de matcha de alta calidad
05 - 3 cucharadas (45 ml) de agua caliente a 80°C (175°F)
06 - 3/4 taza (180 ml) de leche láctea o de origen vegetal
07 - 1-2 cucharaditas (5-10 ml) de miel o jarabe simple, al gusto
→ Boba
08 - 1/2 taza (80 g) de perlas de tapioca negra
09 - 2 tazas (480 ml) de agua para cocinar boba
10 - 1 cucharada (15 g) de azúcar morena
→ Ensamblaje
11 - 1/2 taza (120 ml) de cubos de hielo
12 - Leche adicional, si se desea
# Instrucciones:
01 - Lleve 2 tazas de agua a ebullición en una cacerola pequeña. Agregue las perlas de tapioca, revuelva y cocine durante 5-7 minutos o según las instrucciones del paquete hasta que estén masticables. Escurra y mezcle con azúcar morena. Reserve.
02 - En una licuadora, combine las fresas, azúcar y jugo de limón. Licúe hasta obtener una consistencia suave. Pruebe y ajuste el azúcar si es necesario.
03 - En un tazón pequeño, bata el polvo de matcha con agua caliente usando un batidor de bambú o espumador pequeño hasta que esté espumoso y completamente disuelto. Revuelva en la miel o jarabe simple. Agregue la leche y mezcle suavemente.
04 - Divida el boba cocido entre dos vasos. Agregue el puré de fresa sobre el boba. Agregue cubos de hielo. Vierta lentamente la leche de matcha sobre la capa de fresa para crear un efecto en capas. Complete con leche adicional si lo desea.
05 - Sirva inmediatamente con popotes anchos para boba, revolviendo antes de beber para obtener el mejor sabor.
