Origami fold beef appetizer (Imprimir)

Elegante tapa con finas lonchas de carne plegada en formas geométricas con aromas y texturas saladas.

# Ingredientes:

→ Carne

01 - 10.5 oz de carpaccio de res o roast beef cortado en láminas muy finas

→ Marinado

02 - 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
03 - 1 cucharada de salsa de soya sin gluten si es necesario
04 - 2 cucharaditas de jugo de limón
05 - 1 cucharadita de mostaza Dijon
06 - 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
07 - 1/4 cucharadita de sal marina

→ Guarniciones

08 - 1.4 oz de rúcula bebé
09 - 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
10 - 1 cucharada de cebollín finamente picado
11 - 1.75 oz de queso parmesano en lascas

# Instrucciones:

01 - En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, la salsa de soya, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la pimienta y la sal hasta integrar completamente.
02 - Extienda las láminas de res sobre una superficie limpia y pincélelas ligeramente con el marinado, reservando un poco para el momento de servir.
03 - Doble cuidadosamente cada lámina en formas geométricas como triángulos, cuadrados o abanicos estilo origami, aplicando presión suave para mantener la forma y fijando con cebollín o palillos de cóctel si es necesario.
04 - Coloque las piezas dobladas sobre un plato forrado con rúcula bebé.
05 - Espolvoree las semillas de sésamo tostadas, el cebollín picado y las lascas de queso parmesano sobre la carne.
06 - Rocíe con el marinado restante justo antes de servir para potenciar el sabor.

# Additional Tips::

01 -
  • Los comensales casi siempre preguntan cómo lo hiciste, lo que hace que parezca mucho más complicado de lo que realmente es.
  • Sin cocción involucrada, puedes prepararlo completamente mientras chateas con invitados o escuchas música.
  • Funciona tanto para cenas elegantes como para reuniones casuales sin perder ese factor sorpresa.
02 -
  • La carne fría es tu amiga; mantenla refrigerada hasta el último momento, ya que el calor la ablandará y tus pliegues se desmoronarán.
  • El plegado toma práctica, pero no es arte de precisión; las formas ligeramente imperfectas a menudo se ven más sofisticadas que las perfectas.
  • Marinar la carne solo ligeramente mantiene la textura delicada; demasiado adobo durante demasiado tiempo la hace blanda y amargo.
03 -
  • Congela tu tabla de corte y plato de servir durante diez minutos antes de montar; los comensales extras de frialdad hacen que todo permanezca firme.
  • Siempre dobla en la dirección de las vetas de la carne si las ves; viaja más suavemente y es menos probable que se rompa.
  • Si estás sirviendo esto en una reunión donde los invitados pueden no estar familiarizados con carne cruda, ofrece contexto amable: cultivo, frescura, técnica, seguridad alimentaria.
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